1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Raapstelen
  5. Courgettes gevuld met aardappelpuree geitenkaas rucola of raapstelen

Courgettes gevuld met aardappelpuree geitenkaas rucola of raapstelen

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 22-06-2004

Ingrediënten 4 personen


800 gr kruimige aardappelen - zout, peper - 4 kleine courgettes - 100 gr rucola ( of 200 gr raapstelen ) - 2 el crème fraîche - 100 gr zachte boter - 150 gr zachte geitenkaas


Verder heb je nodig


Ovenschotel


Courgettes gevuld met aardappelpuree geitenkaas rucola of raapstelen
Courgettes gevuld met aardappelpuree geitenkaas  rucola of raapstelen

Overheerlijke gevulde courgettes. Nu eens helemaal anders gevuld en niet met vlees. Echt zalig! In plaats van rucola kun je in het voorjaar heel goed raapstelen gebruiken. Zeker zo lekker! Een recept van life and cooking.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukken. Kook de aardappelen in 15 minuten gaar in water met zout. Kook de courgettes 5 minuten in kokend water met zout (blancheren) en spoel ze daarna koud af. Snij dan over de lengte aan een kant de schil dun af en hol de courgettes uit. Hak de rucola ( of raapsteeltjes ) grof. Stamp de aardappelen met de crème fraîche en de boter. Snij de geitenkaas in stukjes.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de rucola en de geitenkaas door de fijn gestampte aardappelen. Breng op smaak met zout en peper. Vul de courgettes met de puree en zet deze 10-15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot ze mooi goudbruin zien.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Lekker met een tomatensalade.

Bron

Life and Cooking



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers


Reacties (9)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top