1. Home
  2. Recepten
  3. Engelse keuken
  4. Nigella's Citroensiroopcake

Nigella's Citroensiroopcake

  • Engels, Banket
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 10-06-2004

Ingrediënten 10 personen


125 g boter
175 g fijne kristalsuiker
2 grote eieren
geraspte schil van 1 citroen
175 g zelfrijzend bakmeel
snufje zout
4 el melk
Voor de siroop:
het sap van 1 citroen (ongeveer 4 eetlepels)
100 g poedersuiker


Verder heb je nodig


Cakevorm van 25x11x7, met boter ingevet en de bodem bekleed met bakpapier. Of gebruik de door Lawson geliefde siliconenbakvellen.


Nigella's Citroensiroopcake
Nigella's Citroensiroopcake

Het met siroop doordrenkte gebak geeft een aangename frisse toon aan deze vochtige cake met glazuurlaagje .

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180ºC, gasovenstand 4

Bereidingswijze

Roer de boter en de suiker romig en klop er de eieren en de citroenschil door. Spatel voorzichtig maar grondig de bloem en het zout door het beslag en vervolgens de melk. Schep het beslag in de vorm en zet die in de oven.
Maak terwijl de cake bakt de siroop: verhit het citroensap en de suiker in een pannetje op laag vuur tot de suiker is opgelost.
Laat de cake 45 min bakken of tot hij goudbruin is en gerezen (hij zakt weer een beetje in tijdens het afkoelen) en de bekende breinaald die je erin steekt er schoon en droog uitkomt. Prik met diezelfde breinaald een heleboel gaatjes door de cake zodra je hem uit de oven gehaald hebt. Giet de siroop er zo over dat de cake in het midden net zoveel siroop opneemt als aan de kanten. Laat de cake een tijdje staan zodat hij de rest van de siroop kan opzuigen. Probeer niet de cake uit de vorm te halen voordat hij volledig is afgekoeld, anders valt hij in kleverige stukken uit elkaar.

Serveertip

Er is geen enkele reden waarom je de siroop niet een beetje zou oppeppen met wat van die fantastische Italiaanse likeur, Limoncello. Je kunt natuurlijk ook ander citrusfruit gebruiken (sinaasappel en/of limoen).

Bron

"Hoe word ik een goddelijke huisvrouw" Nigella Lawson



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van matisse


Reacties (7)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van matisse
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top