Tapas ~ Pittige aardappeltortilla

Dit makkelijke tapasgerecht is aan te passen aan ieders smaak. Je kan de ingredienten heel makkelijk vervangen!

Voorbereiding

• Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes van 1 cm


• Pel en snipper de ui en knoflook


• Maak de rode peper schoon (ook alle pitjes verwijderen!) en snijd deze in heel kleine stukjes


• Maak de champignons schoon en snijd deze in dunne plakjes of kleine partjes


• Snijd de chorizo in kleine stukjes

Bereidingswijze

• Verhit 2 eetlepels olie in de koekenpan en roerbak de aardappel met de ui, knoflook, rode peper, champignons en chorizo 5 minuten


• Draai het vuur laag en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes bakken tot de aardappel gaar is


• Roer het paprikapoeder erdoor


• Klop de eieren los met de melk en roer er wat peper & zout doorheen


• Voeg de rest van de olie toe aan het aardappel/groente mengsel


• Roer de eieren met de kaas door het aardappelmengsel


• Leg een deksel op de pan en bak de aardappeltortilla zachtjes in 10 minuten gaar (onderkant is dan lichtbruin)


• Laat de tortilla op een schaal glijden

Serveertip

Snijd de tortilla in vierkantjes en serveer met prikkers.