Mexicaanse runder-spareribs
- 60-120 min.
- Geplaatst op 23-05-2004
Ingrediënten 4 personen
1 1/2 kilo runder spareribs - 2 laurierbladeren - 3,75 dl water - 1/4 kop bruine suiker - 1 teentje knoflook - Voor de saus : 1/2 kop gesnipperde ui - 1 teentje knoflook - 1 eetlepel plantaardige olie - 1 blikje tomatenpuree a 425 gram - 2 eetlepels cider-azijn - 1 eetlepel suiker - 1 eetlepel Mexicaanse chilipoeder - 1 theelepel gedroogde oregano - 1 theelepel gemalen komijn - pittige chilisausBenodigdheden
keukenpapierVoorbereiding
Schik de spareribs en laurierbladeren in een grote steelpan. Maak een mengsel van water en bruine suiker en pers de knoflook erboven uit. Schenk het mengsel op het vlees. Breng alles aan de kook, temper het vuur en doe de deksel op de pan. Laat het 45 minuten zachtjes koken tot het vlees gaar is. Keer het af en toe. Maak de saus : Snipper de ui. Fruit de ui met knoflook in iets olie goudkleurig. Voeg de tomatenpuree, azijn, suiker, chilipoeder, oregano, komijn en chilisaus toe. Breng het mengsel aan de kook en temper het vuur. Laat de saus 5 minuten sudderen, af en toe roeren.
Bereidingswijze
Laat de spareribs uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Rooster de spareribs 15 minuten 12 cm boven de hete kolen. Keer ze regelmatig en bestrijk ze met de saus to het vlees een bruin korstje krijgt. Serveer de rest van de saus bij het vlees.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Meest bekeken
KOMKOMMERSOEP MET HAM IJssandwich van mantou Kruidensalade met gepofte bietjes en geitenkaas uit de oven Mantou French Toast Zoeteaardappel-wortelsoep Plaattaart met zoete aardappel, rode biet en feta Maissoep met krab Kimchi nasi Rodebiet dip Ovenschotel gnocchi met spinazie en kip Cola kippenvleugelsKooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties