1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Aardappelpuree

Aardappelpuree

Door: sjoukje_w

  • Nederlands, Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 22-05-2004

Ingrediënten 4 personen


Basisrecept: 1,4 kg aardappelen.
zout Smeuig met boter:
50-125 g boter. zout, zwarte peper uit de molen en geraspte nootmuskaat naar smaak Romige Puree: 100 g boter 150 ml slagroom zout, zwarte peper uit de molen en geraspte nootmuskaat naar smaak
Met mierikswortel: 60 g boter
anderhalf el verse mierikswortelrasp (in pot te krijgen in de supermarkt) 2 el slagroom Zout en zwarte peper uit de molen Met Parmezaanse Kaas en Truffel: 60 g boter 2-3 handen geraspte parmezaanse kaas 1 el (of meer naar smaak) truffelolie (supermarkt of xenos)
Met zwarte olijven: 300 g zwarte olijven zonder pit zwarte peper uit de molen naar smaak 1 a 2 el olijfolie


Verder heb je nodig


Stamper of pureeknijper (lijkt op reusachtige knoflookknijper)
Vergiet
Variatie met Olijven is een staafmixer of foodprocessor nodig


Basisrecept met wat variaties o.a smeuig, romig, met mierikswortel...

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Was de aardappelen, schil ze en was ze weer. Snijd ze in even grote stukken, zodat ze op hetzelfde moment gaar zijn. Giet er zoveel water in de pan bij totdat ze net onder staan. Doe er zout naar smaak bij.

Bereidingswijze

Kook ze gaar tot ze net van je mes / vork afvallen als je erin steekt. Bij twijfel neem je aardappel uit de pan, snijd er stukje van af en proef even. Doe de aardappelen wanneer ze gaar zijn in een vergiet en laat ze daar 4 minuten liggen, zodat al het water wegloopt / stoomt. Nu kun de aardappelen terugdoen in de pan en ze prakken / fijnstampen of pureren met de pureeknijper. Dit was de basis Smeuig met boter: Roer 50-125 g boter door de aardappelpuree. Breng de puree op smaak met
zout, zwarte peper uit de molen en geraspte nootmuskaat. Romige puree: Roer 100 g boter en 150 ml slagroom door de puree. de puree op smaak met
zout, zwarte peper uit de molen en geraspte nootmuskaat. Klopt tot het glad en romig is. Met Mierikswortel: Roer 60 gram boter door de puree. Meng de mierikswortelrasp met de slagroom, zout en peper uit de molen. Meng dit geheel daarna door de puree. Met Parmezaanse Kaas en Truffel: Meng de boter en kaas door de puree. Roer de olie erdoor. Met Zwarte Olijven: Pureer tweederde van de olijven met de staafmixer of foodprocessor en hak de overgebleven olijven grof. Roer dit door de puree. Roer er wat zwarte peper uit de molen naar smaak door en 1 tot 2 el olijfolie.



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van sjoukje_w
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top