1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Vegetarische keuken
  5. Risotto
  6. Risotto

Risotto

  • Vegetarisch, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 20-05-2004

Ingrediënten 2 personen


1 sjalotje, 100g sugar snaps, 200g broccoli, 1 blokje tuinkruidenbouillon, 50g roomboter, 250g risotto rijst(Lassie), 100ml droge witte Huiswijn, 75g parmazaanse kaas aan een stuk.



Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Pel en snipper 1 sjalotje. Haal 100g sugar snaps af, breek 200g broccoli in roosjes en was de groenten. Verwarm 500ml water met 1 blokje tuinkruidenbouillon. Smelt 25g roomboter in een pan met een dikke bodem en bak het sjalotje in ca. 3 minuten glazig. Schep er 250g risotto rijst(Lassie) bij en roer totdat de rijstkorrels glanzen. Voeg 100ml droge witte Huiswijn toe en laat deze al roerend verdampen. Voeg een paar soeplepels bouillon toe, totdat de rijst net niet onder staat. Kook de rijst al roerend, totdat de bouillon bijna is verdampt. Voeg nog een paar soeplepels bouillon toe en schep na ca. 10 minuten kooktijd de sugar snaps en de broccoli door de rijst. Voeg telkens extra bouillon toe en laat de risotto met de groenten in ca. 10 minuten gaar worden. Schaaf 75g parmazaanse kaas aan een stuk in flinters. Schep vlak voor het einde van de kooktijd 3 eetlepels kaas en 25 g roomboter op de rijst. Haal de pan van het vuur en lag de deksel erop. Laat het gerecht ca. 5 minuten rusten en roer de boter en de kaas door de rijst. Serveer de risotto met de rest van de kaas erbij.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van jacoba_b


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van jacoba_b
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top