1. Home
  2. Recepten
  3. Franse keuken
  4. Preisoep

Preisoep

  • Frans, Soep
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 09-05-2004

Ingrediënten 6 personen


2 stengels prei , fijngehakt 1 grote wortel fijngehakt 1,5 liter groentebouillon 100 gram Stilton, verkruimeld 100 gr Cheddar, verkruimeld 2 el boter 1 ui, gesnipperd 3-4 takjes verse tijm 1 laurierblaadje 1.50 dl room nootmuskaat peper en zout



Deze soep heeft een hele verfijnde smaak en is ook zeker niet te zwaar om bij een etentje te serveren

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Smelt de boter en fruit hierin de ui 3-4 minuten glazig. Voeg de prei en de wortel toe en bak het geheel nog 4 minuten. Voeg een snufje peper en zout toe. Voeg de bouillon, tijm en het laurierblad toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat het geheel onder af en toe roeren 25 minuten zachtjes pruttelen of tot de groenten heel zacht is. Verwijder de tijm en het laurierblaadje. Pureer de soep vervolgens. Roer ten slotte de puree en het kookvocht door elkaar. Zet terug op warmtebron en voeg de room toe. Zet de soep 5 minuten op laag vuur. Voeg de Stilton handje voor handje en al roerend toe. Breng de soep op smaak met peper, zout en nootmuskaat.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marianneoud


Reacties (3)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marianneoud
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top