1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Mexicaanse keuken
  5. Mexicaanse Kaasvingers met Tomatensalsa

Mexicaanse Kaasvingers met Tomatensalsa

Door: sjoukje_w

  • Mexicaans, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 08-05-2004

Ingrediënten 4 personen


300 g jong belegen kaas (kruidenkaas of hollandse geitenkaas)
100 g cornflakes (of paneermeel / verkuimelde tortillachips, paprikachips)
100 ml vloeibare bak en braadboter / margarine
15 g verse koriander
3 tomaten
2 eieren
3 el mexicaanse kruiden
1 rode spaanse peper
1 kleine rode ui
1 el limoen of citroensap
zout, versgemalen peper


Verder heb je nodig


Plastic zak
Deegroller


Met gebakken krieltjes en wortelsalade heb je een complete maaltijd.

Ontdek meer:

Voorbereiding

Verwijder de zaadjes uit de peper en hak de peper fijn. Ontvel de tomaten (dit gaat makkelijkst als je ze 1 minuut in heet water onderdompelt), verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Pel en snipper de ui. Hak de koriander fijn.
Schep in een schaaltje de tomaat, peper, ui, koriander en limoensap door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat de salsa een half uur staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen.

Bereidingswijze

Verkuimel de cornflakes in een plastic zak met een deegroller. Doe de cornflakes op een bord. Klop in een diep bord de eieren los met 2 el water en de mexicaanse kruiden. Snijd de kaas in 8 lange stukken van ca. 10 x 3 cm en 1 cm dik. Haal de kaasfingers door het eimengsel en wentel ze dan door de cornflakes. Herhaal dit nog een keer en druk de cornflakes goed aan. Verhit de vloeibare bak en braadboter / margarine in een koekepan en leg de kaasfingers erin. Bak de kaasfingers op hoog vuur in ca. 3-4 minuten goudbruin. Keer ze halverwegen.

Serveertip

Serveer de kaasfingers met de salsa apart erbij. Lekker met gebakken krieltjes en wortelsalade.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van sjoukje_w
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top