Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Asperges a oilio

Asperges a oilio

Door: mayken

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 07-05-2004

Ingrediënten 2 personen


1 kg. Asperges, 1 ons (lekker!) ham, 2 eierdooiers, 7 teentjes knoflook, 3 dl. olijfloie, witte peper, zout, sap van 1/2 citroen, spagetti, parmazaanse kaas (zelf geraspt is nog lekkerder!), Peterselie.


Verder heb je nodig


Eventueel Aspergepan, keukenmachine, pan voor spagetti


Asperges op een italiaanse wijze

Ontdek meer:

Voorbereiding

2 eieren scheiden, eiwit mag weg (of je maakt er later 'haagsche bluf' van!). Knoflook schoonmaken, water voor asperges en water voor spagettie opzetten.

Bereidingswijze

Allereerst maak je de Aioli als volgt: de teentjes knoflook in de Keukenmachine met wat zout en peper, maal ze fijn. Voeg citroensap en eierdooiers toe en meng dit geheel. Schenk de olijfolie erbij in kleine hoeveelheden, goed mengen nu! (totdat het eruit ziet als een mayonaise-achtig geheel)
Nu schil je de asperges, kookt ze +/- 15 minuten in ruim water met wat zout. Ook de spagetti wordt nu gekookt.

Serveertip

Op 2 borden leg je een 'builtje' spagetti.
Op ieder bord leg je een aantal asperges, aan de rand van het bord een paar rolletjes ham, over dit geheel sprenkel je wat van de Aioli. Parmazaanse kaas erover en wat fijngesneden Peterselie. lekker met gekoelde witte wijn!



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van mayken
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top