Pompoensoep met kokosmelk en Thais citroengras

  • Belgisch, Soep
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 03-05-2004

Dit is eens wat anders dan de klassieke pompoensoep..zeker eens proberen !

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
-50 cl kokosmelk
-50 cl kippen-of groentebouillon
-600 g pompoen (geschild, ontdaan van zaadjes en in blokjes gesneden)
-1 pepertje (zonder zaadjes en gehakt)
-2 sjalotten (gehakt)
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-rasp van 1 limoen
-3 takjes citroengras (versnipped)
-sap 1 limoen
-zout en peper
-enkele takjes koreander (garnering)
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

-breng de kokosmelk en bouillon aan de kook
-voeg de pompoen, pepertje, sjalotjes en knoflook erbij en breng op smaak met peper en zout
-voeg de limoenrasp erbij en zet het deksel op de pan
-breng terug aan de kook en laat 10 min sudderen zonder deksel, tot de pompoen gaar is, en haal alles door de mixer
-voeg het citroengras erbij en breng terug aan de kook en laat nog 10 min sudderen
-voeg tot slot het limoensap erbij

Serveertip

-warm serveren en garneren met koriander

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

hedy1962 avatar
hedy1962 03-10-2013

Hallo Marc, Ik heb een hele tijd geleden jouw recept meegenomen en het afgelopen weekend voor mijn gezin gemaakt en het was in 1 woord : VERRUKKELIJK !!!! Mijn kinderen die eerst zeiden geen pompoensoep te lusten , vonden het ook ERG LEKKER!!!! Ik heb mijn waardering gegeven hoor en het wordt tijd dat ik eens goed in jouw recepten ga spitten naar meer recepten :) Groetjes en een fijne dag verder. Hedy

Hanny15 avatar
Hanny15 06-11-2012

Ik heb net de soep gemaakt en in 1 word HEERLIJK!

thole avatar
thole 21-06-2009

Marc , ik wist dat je het in je had ! Het is alsof een engeltje over je tong piest !

mgoosens avatar
mgoosens 13-03-2009

Ook nog na ruim 3.5 jaar blijft t heerlijk!

mgoosens avatar
mgoosens 10-08-2005

Haha, ging net wat mis. Ik heb de soep voor een feestje gisteren gemaakt en er flink de blits mee gemaakt! Heerlijke soep!

mgoosens avatar
mgoosens 06-08-2005

Wauw, ziet er super uit! Staat voor dinsdag op het menu. Groet Mirjam

juuutje avatar
juuutje 27-02-2005

dit recept sprong eruit tussen alle pompoensoepen. Ik ga het proberen maar recept ziet er goed uit dus ik kan niet w8en.juutje

culibetteke avatar
culibetteke 15-10-2004

Een goddelijke soep Marc! Heb hem al een paar keer gemaakt. Wat Thaise basilicum ipv koriander is ook heel lekker. Alet

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten