1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Pompoen
  5. Pompoensoep met kokosmelk en Thais citroengras

Pompoensoep met kokosmelk en Thais citroengras

  • Belgisch, Soep
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 03-05-2004

Ingrediënten 4 personen


-50 cl kokosmelk
-50 cl kippen-of groentebouillon
-600 g pompoen (geschild, ontdaan van zaadjes en in blokjes gesneden)
-1 pepertje (zonder zaadjes en gehakt)
-2 sjalotten (gehakt)
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-rasp van 1 limoen
-3 takjes citroengras (versnipped)
-sap 1 limoen
-zout en peper
-enkele takjes koreander (garnering)



Pompoensoep met kokosmelk en Thais citroengras
Pompoensoep met kokosmelk en Thais citroengras

Dit is eens wat anders dan de klassieke pompoensoep..zeker eens proberen !

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

-breng de kokosmelk en bouillon aan de kook
-voeg de pompoen, pepertje, sjalotjes en knoflook erbij en breng op smaak met peper en zout
-voeg de limoenrasp erbij en zet het deksel op de pan
-breng terug aan de kook en laat 10 min sudderen zonder deksel, tot de pompoen gaar is, en haal alles door de mixer
-voeg het citroengras erbij en breng terug aan de kook en laat nog 10 min sudderen
-voeg tot slot het limoensap erbij

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

-warm serveren en garneren met koriander



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (8)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top