1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Multi-culturele keuken
  5. Pink-pot

Pink-pot

Door: pinksterblom

  • Multi-cultureel, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 06-04-2004

Ingrediënten 4 personen


1 theelepel fenegriekzaad 3 dessertlepels wit maanzaad 1 eetlepel paprikapoeder 1 theelepel gemalen korianderzaad 1 theelepel amchoor (mangopoeder)1 theelepel kurkuma 1 theelepel kaneel 2 kruidnagels, gemalen 4 cm gemberwortel, fijngehakt 4 eetlepels olie 1 rode ui, in dunne ringen 4 tenen knoflook, uitgeperst 1 chilipeper, in fijne ringetjes 300 gr pompoen, in blokjes 3 middelgrote rauwe bieten, in blokjes 200 gr rode kool, fijngesneden 1 blik gepelde tomaten of 4 middelgrote tomaten, gepureerd 1 dessertlepel bruine rietsuiker zout 1 eetlepel soja room fijngehakt korianderblad ter garnering


Verder heb je nodig


Koekenpan, wok, vijzel of iets wat de vijzel kan vervangen.


Veganistisch recept speciaal voor Pinksteren.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Rooster het fenegriekzaad in een droge pan totdat het bruin kleurt. Haal de pan van het vuur. Maal het fenegriekzaad en maanzaad in een vijzel. Voeg de resterende specerijen en de gember toe. Meng alles goed.
Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de ui, knoflook en de chilipeper enkele minuten. Voeg de pompoen, bieten en de rode kool en bak de groenten totdat zij zacht worden. Voeg het specerijenmengsel toe en roerbak verder totdat de groenten bedekt zijn met specerijen. Voeg de tomaten toe en overgiet de groenten krap met water. Breng de groenten aan de kook en laat ze zachtjes sudderen terwijl de saus indikt.
Meng de suiker en de zout naar smaak met de soja room. Roer deze bij de groenten totdat de suiker is opgelost en een roze kleur aanneemt.

Serveertip

Garneer het gerecht met fijngehakte koriander blaadjes en serveer hierbij rijst.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pinksterblom
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top