Paddestoel en preipotje

  • Nederlands, Buffet
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 02-04-2004

Als amuse, borrelhapje of tussendoortje.of in een buffet

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
  • 225 g bospaddestoelen in schijfjes


  • 25 g boter

  • 1 tn knoflook

  • zout en peper

  • 2 dl room

  • 75 g Gruyere kaasrasp

  • 6 st eieren (S)of kwarteleitjes als leeuwenpotjes worden gebruikt.
  • Boodschappen bestellen
    Benodigdheden
    Cocottes (ramekins) of kleine leeuwenpotjes (inh. 60 cc) Anti-aanbakpan.

    Voorbereiding

  • Paddestoelen afborstelen in schijfjes snijden. De prei overlangs en dan in halve ringetjes snijden.

  • Oven voorverwarmen op 200 gr C.
  • Bereidingswijze

    1. Verwarm de helft van de boter in een koekenpan. Voeg zodra die bruist de paddestoelreepjes en geperste knoflook toevoegen. Bak ze op hoog vuur gedurende 2 minuten halfgaar. Kruid ze met zout en peper en laat ze afkoelen.

    2. Droog de pan met keukenpapier, smelt de rest van de boter en bak de prei op tamelijk hoog vuur gedurende enkele minuten tot bijna gaar. Kruid met zout en peper en giet indien nodig af in een vergiet. Laat afkoelen.

    3. Laat een bakplaat in de oven opwarmen.

    4. Verdeel de helft van de room over de cocottes

    5. Meng de prei met de paddestoelen dooreen en verdeel over de cocottes. Strooi er de geraspte kaas over en druk daar met een vinger een kuiltje in.

    6. Breek een ei boven het cocotte en laat de dooier in het kuiltje glijden.

    7. Kruit met zout en peper en schenk er de rest van de room over.

    8. Zet de potjes op de verwarmde bakplaat en bak ze in ca. 10 min. goudbruin

    9. Inden een hardere dooier wordt gewenst, laat ze dan nog 3-5 min. langer bakken.

    10. Laat ze buiten de oven wat afkoelen.

    Serveertip

    Op een klein bordje, met eventueel een witte of gekleude druppelvanger onder het potje. Met een klein vorkje en/of lepeltje.

    Laatste reacties

    pauliens-verzameling avatar

    Goed idee, klinkt inderdaad ook lekker. Dus ook ik zet deze favoriet! groeten, Paulien

    orphan avatar
    orphan 03-04-2004

    Klinkt erg lekker,ik heb m daarom favoriet gezet,groetjes van Karin

    Bewaren in kookboek

    Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

    Over de plaatser

    Doorsturen

    Home Recepten