- Home
- Recepten
- Mexicaanse keuken
- Viva Mexicosalade
Viva Mexicosalade
- Mexicaans, Salade
- 10-20 min.
- Geplaatst op 27-03-2004
Ingrediënten 4 personen
6 tomaten
8 minimaiskolfjes
1 blik kidneybonen
1 rode ui
1 avocado
75 gram geraspte jonge kaas
0.5 bosje koriander
voor de dressing:
1 dl Bertolli olijfolie extra vergine
3 eetlepel citroensap
0.5 tacokruiden
- 830Bekeken
-
4Bewaard +
-
Lekker met tortillachips
Was de tomaten en halveer ze. Verhit de bbq, grillplaat, grill of een grillpan en rooster de tomaten en maiskolfjes.
Laat de kidneybonen uitlekken. Pel de ui en snijd hem in ringen. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd hem in stukken.
Roer in een kommetje een dressing van olijfolie, citroensap en tacokruiden.
Verdeel de tomaten, maiskolfjes, avocado, uiringen en bonen over een serveerschaal en besprenkel het met de dressing. Bestrooi het met geraspte kaas en gehakte koriander.
Reacties (1)
-
wideciro 03-05-2004
Hoi Roxanna, en dit lekkere recept neem ik ook mee, dankjewel, groetjes van Desiree.
