1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Mexicaanse keuken
  5. Quesadilla
  6. Quesadilla met kaas

Quesadilla met kaas

Door: r_f

  • Mexicaans, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 27-03-2004

Ingrediënten 4 personen











4 milde geroosterde groene pepers (pot)
8 bloemtortilla?s
200 gram belegen kaas in plakken
frijoles refritos (gebakken bonenpuree):
1 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie (of reuzel of spekvet)
400 gram gekookte kidneybonen of bruine bonen (pot)
zout, peper









Quesadilla?s zijn grote bloemtortilla?s gevuld met bijvoorbeeld kaas, opgevouwen en gegrild in de oven of pan. De authentieke quesadilla?s worden gemaakt door rauwe tortilla?s te beleggen met kaas, paddestoelen of aardappels met pittige worst.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Bereiding quesadilla's: 1. Verwarm de oven voor op 220?C. Verwijder de zaadjes uit de pepers en snijd ze in ringetjes.

2. Beleg de helft van elke tortilla met kaas en verdeel de pepers erover. Sla de tortilla?s dubbel en bak ze goudbruin in de voorverwarmde oven.

Vullingen voor quesadillas:
- Gekookte aardappelblokjes en gebakken chorizoblokjes.
- Plakjes kaas en gebakken gemengde paddestoelen
- Gebakken bonenpuree (frijoles) en feta of roomkaas
- Plakjes kaas en gebakken groenten (courgette, mais, paprika)

Bereidingswijze frijoles (bonenpuree):
1. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui ca. 2 minuten. Voeg de knoflook toe en fruit het nog een minuutje mee.

2. Laat de bonen uitlekken en vang wat van het vocht op. Voeg beetje bij beetje de bonen toe en prak ze met een vork tot een grove puree (terwijl je bakt). Als de puree droog is, voeg dan wat bonenvocht toe om het smeuiger te maken.

3. Laat de bonenpuree al roerend ca. 5 minuten zachtjes sudderen. Breng het op smaak met zout en peper.



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van r_f
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top