1. Home
  2. Recepten
  3. Aziatische keuken
  4. Loempia
  5. Vietnamese loempia

Vietnamese loempia

Door: pwiggers

  • Aziatisch, Borrelhapje
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 23-03-2004

Ingrediënten 20 personen


20 loempiavelletjes - 100 gr witte kool - 1 wortel of winterpeen - 100 gr mihoen - 200 gr varkensgehakt - 50 gr (Hollandse) garnalen - 3 teentjes knoflook - 1 theelepel suiker - flinke scheut Nam Pla (Thaise vissaus) - zonnebloemolie of arachide olie - eventueel wat losgeklopt eiwit


Verder heb je nodig


Frituurpan

Vietnamese loempia
Vietnamese loempia

Dit recept van Vietnamese loempia`s staat nog niet op Smulweb. De vulling is eenvoudig, maar verrukkelijk. Veel lekkerder dan de gekochte loempia`s. Trakteer deze eens op een feestje, het wordt een succes! Een recept van Sylvia Witteman uit de Volkskrant.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Ontdooi de loempiavelletjes . Snij de witte kool in zeer dunne reepjes. Snij de wortel in zeer dunne sliertjes. Snipper de teentjes knoflook.
Vulling: verhit een scheutje olie in een koekenpan of braadpan en fruit daarin de knoflook en de groenten al omscheppend. Doe het gehakt erbij en bak dit al roerend rul en gaar. Voeg suiker en vissaus toe. Laat nog plm. 1 minuut sudderen. Week intussen de mihoen in heet water. Laat goed uitlekken en knip de mihoen in korte stukjes. Roer de mihoen en de garnalen door de gehaktmassa.Leg telkens een telkens een loempiavel op tafel. Schep daarop plm. 2 lepels vulling. Vouw de zijkanten van het vel naar het midden en rol nu van onder naar boven tot loempiaatjes van plm. 8 cm. Plak de rand dicht met water of losgeklopt eiwit. Verhit de olie in de frituurpan en bak steeds 4 loempiaatjes tegelijk.

Serveertip

Lekker met sambal of chilisaus.

Bron

Volkskrant - Sylvia Witteman



Reacties (7)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top