1. Home
  2. Recepten
  3. Ierse keuken
  4. Vispastei

Vispastei

  • Iers,
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 21-03-2004

Ingrediënten 6 personen


750 g stevige,witte visfilets

1 grote prei, gesneden

2 reepjes citroenschil

snufje nootmuskaat

8 peperkorrels

2 laurierblaadjes

6 takjes peterselie

6 dl melk

30 g boter

1 teentje knoflook, geperst

1 gesneden prei (extra)

? kop gesnipperede lente-uitjes

2 El bloem

extra melk of room

1 kg aardappelen, gekookt en gepureerd

gemalen peper

gemalen peper

1 tl paprikapoeder,naar keuze.



Een echt Iers gerecht..

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

45 minuten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 ?C. Leg de visfilets in een pan en voeg prei, citroenschil ,nootmuskaat,peperkorrels,laurier en peterselie toe. Melk erbij doen en het geheel, zonder deksel, op een laag vuurtje. Ca. 15 minuten laten pruttelen tot de vis gaar is ? de kooktijd hangt af van de dikte van de filets. De visfilets voorzichtig verwijderen, het kookvocht afgieten en bewatren voor de saus.
Smelt boter in een pan en voeg knoflook, prei en lente-uitjes toe. Op laag vuur 7 minuten fruiten, tot de prei zacht is. Neem de helft van het mengsel eruit en bewaar dit.
Voor de saus: meng de bloem door het resterende mengsel in de pan, tot het een glad geheel is . vul het bewaarde kookvocht met extra melk of room aan tot 3,75 dl en voeg dit toe. Breng het al roerende aan de kook, tot het gebonden is. 1 Minuut laten doorkoken.
Snijd de vis in stukken en meng die voorzichtig door de saus. Voeg het resterende prei-lente-uimengsel bij de aardappelpuree. Zowel de saus als aardappelmengsel met peper kruiden.
De vissaus in een ingevette ovenschaal gieten en met de aardappelpuree bedekken. Met een vork een patroon tekenen en met paprikapoeder bestrooien. Bij 200 ?C circa 20 minuten bakken, tot de bovenkant goudbruin is.

Serveertip

Prei wordt in veel Ierse gerechten gebruikt. Na het verwijderen van de worteleinden,de donkergroene harde delenn van de bladeren en de buitenste laag, moet de prei gewassen worden,om zandresten te verwijderen



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van celticlady


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van celticlady
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top