Gebakken polenta

  • Italiaans, Bijgerecht
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 15-03-2004

Polenta is maisgriesmeel, maar ook het gerecht dat met dit griesmeel gemaakt wordt heet polenta. Heerlijk bijgerecht bij gebraden varkensribstuk (staat ook op mijn pagina)

Deel dit recept

Ingrediënten 5 personen
1,5 l water; 1,5 tl zout; 300 g polenta (maisgriesmeel); 50 g boter; 2 dl creme fraiche; 75 g geraspte parmezaanse kaas (meer is lekkerder vinden wij); zout; peper; 3-4 el olijfolie
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Breng het water met het zout aan de kook. Voeg de polenta toe en laat deze onder regelmatig roeren ca. 15 minuten zachtjes koken. Roer de boter, creme fraiche en parmezaanse kaas erdoor en kook alles zachtjes tot het mengsel van de pan loslaat. Breng op smaak met zout en peper (en evt. andere kruiden als je dat lekker vindt, bijv. Italiaanse keukenkruiden). Strijk de polenta in een laag van ca. 1,5 cm uit in een schaal en laat dit, afgedekt, in de koelkast 2 uur opstijven.

Bereidingswijze

Snijd de polenta in stukjes en bak ze in de olijfolie in ca. 2 min. per kant krokant.

Serveertip

Recept van de keukenkalender 2004 van Libelle.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

jacquelinevan1968 avatar
jacquelinevan1968 02-11-2015

Eigenlijk kom ik toevallig op het idee van polenta. Ik wil vanavond piri-piri kip maken met polenta. Het zal mij benieuwen of dat lekker is! Nou ja, ik laat het nog weten!

marikag avatar
marikag 17-03-2013

Bedankt voor dit recept. Ik heb nog nooit polenta gegeten of gemaakt maar ga het binnenkort maken. Ik ben erg benieuwd hoe het gaat smaken, het lijkt me lekker.

raadhuis30 avatar
raadhuis30 12-01-2005

Giesteravond op t.v. zag ik Jamie Oliver polenta klaarmaken en volgens mij komt jou versie aardig overeen met wat ik hem zag doen. Heb het uitgeprint en ga het binnenkort een keer uitproberen Groetjes Karin

hendrikwillem avatar
hendrikwillem 13-09-2004

Ik was in italie geweest en had daar polenta openvond dit wel lekker,toen zocht ik op internet naar een recept van polenta en kwam ik jouw recept tegen en ben dit gelijk gaan proberen en ik vind dit een heel lekker recept alleen ik bak dit in de frituurpan en dit gaat ook heel goed en dit recept smaakt heel erg lekker bij goulash. Groetjes henk

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten