1. Home
  2. Recepten
  3. Internationale keuken
  4. Tomatensoep
  5. Romige tomatensoep met gamba`s

Romige tomatensoep met gamba`s

  • Internationaal, Soep
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 13-03-2004

Ingrediënten 6 personen


1/2 ltr gezeefde tomaten - 100 gr sjalotjes - 1 teentje knoflook - 1 bakje à 200 gr gekookte gamba`s met schil - 1 steranijs - 1/4 ltr witte wijn - 2 gedroogde tomaten - 1 eetl olijfolie - 1/8 ltr slagroom - cayennepeper. peper, zout - snufje suiker - 2 eetl cognac - 2 visbouillontabletten - 1 eetl gehakte dille - sap van een 1/2 citroen


Verder heb je nodig


Zeef

Romige tomatensoep met gamba`s
Romige tomatensoep met gamba`s
Romige tomatensoep met gamba′s

Heerlijke soep!

Heerlijke soep!

Een heerlijk romig soepje met een heel aparte smaak. Gisteren gemaakt. Viel erg in de smaak.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Sjalotjes en knoflook pellen en fijnhakken. Gamba`s schillen (schillen bewaren!). Citroen uitpersen.

Bereidingswijze

Olie verhitten. Gamba-schillen, sjalotjes, knoflook en steranijs op hoge warmtebron onder voortdurend roeren in 5-7 minuten bakken. Afblussen met witte wijn en citroensap. Gezeefde tomaten, slagroom, visbouillontabletten en gedroogde tomaten toevoegen en alles plm. 10 minuten zachtjes laten koken. Soep zeven. Gamba-schillen goed uitdrukken. 1/4 liter water toevoegen. Soep weer aan de kook brengen. Op smaak maken met cayennepeper, zout, 2 theelepels suiker en cognac. Soep nog 5 minuten zachtjes laten koken. (Proeven of er nog water of kruiden bij moeten. Hangt af van je smaak). Gamba`s verdelen over kommen of borden en hete soep erover schenken. Garneren met wat fijngehakte dille.

Serveertip

Heel lekker als voorafje bij een visdiner

Bron

Aangepast recept uit Duits tijdschrift



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers


Reacties (7)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top