Citroen sorbet

  • Nagerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 09-03-2004

Voor een spoon of als ?gewoon? sorbet ijs als dessert. Je hebt geen ijs machine nodig.

Het is een heel simpel recept maar ik heb net al weer stiekem tussentijds geproefd en ben (zoals iedere keer weer ;-) aangenaam verrast met het heerlijke resultaat! voor 4 personen



van: "brigittehgv"

Deel dit recept

Ingrediënten
3 citroenen (als ze heel sappig zijn kan je met 2 ook uit de voeten)
1 dl citroen of citroen cactus limonade siroop
2 eiwitten
2 dl mousserende witte wijn, bv Sekt (droger) of Appelcider (zoeter)
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Citroenen uitpersen, totdat je 1 dl citroensap hebt.
Een kom (gebruiken we dadelijk) waarmee je met de mixer tot op de bodem kunt komen, met wat van het citroensap insmeren, bv met kwastje.
Siroop erdoorheen roeren, goed mengen.
Mengsel in diepvriesdoos doen zonder de deksel erop te doen.
In de vriezer zetten, voor een uur.
Tegen het einde van het uur de eieren splitsen (eierdooiers gebruiken we in dit recept niet), in kom die met de citroen sap is ingesmeerd de eiwitten doen en met de mixer de eiwitten stijfkloppen totdat je geen vloeibaar donker eiwit meer ziet, maar dat alles is opgeklopt.
Dit opgeklopte eiwit voorzichtig door de citroensap/siroop mengen met een vork.
Terugzetten in de vriezer.
Hierna ieder half uur het mengsel met een vork voorzichtig door elkaar scheppen. Doe dit gedurende 3 uur (samen met het eerste uur duurt het dus 4 uur voordat het ijs is). Vrees niet als het niet zo snel een massa wordt, tegen het einde van de invries tijd wordt het opeens duidelijk allemaal sorbet ijs :-)
Als het helemaal bevroren is, dan de deksel van de diepvriesdoos doen. Je kunt dit een paar dagen van te voren al maken. Vlak voordat het gaat opsmullen zetje het ijs uit de vriezer in de koelkast, ongeveer 10 minuten van te voren.
Als je het als spoon gebruikt zoals ik, gebruik dan mooie champagne flutes of eventueel portglazen of ijscoupes, en schenk er de witte wijn over.

Serveertip

Serveer met een lange slanke lepel. Voor een alcohol vrije versie kan je ipv de wijn, een koolzuurhoudende limoen of citroen-limonade er over doen, bv Bitter Lemon.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten