1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Gehaktstrudel met kwarteleitjes

Gehaktstrudel met kwarteleitjes

  • , Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 07-03-2004

Ingrediënten


8 kwarteleitjes250 gram wilde spinazie8 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooidVOOR DE VULLING:100 gram plakjes ontbijtspek450 gram lamsgehakt1 el fijngesneden tijm1 el fijngesneden munthalve tl cayennepeper2 eieren, losgeroerd2 el slagroom3 el fijngemalen beschuit of paneermeelzout en peper


Verder heb je nodig


Bakplaat met bakpapier


Een hartige strudel gevuld met een laag wilde spinazie en kruidig lamsgehakt. Daarin zijn voor de paasei-zoekers kwarteleitjes diep verborgen!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Kook de eitjes ca. 3 minuten. Laat ze onder koud stromend water schrikken en pel ze. Kook de spinazie ca. 1 minuut in kokend water. Spoel ze onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een rechthoekige lap van ca. 25x35 cm. Laat het deeg 15 minuten in de koelkast rusten. Verwarm de oven voor op 225 graden.

Bereidingswijze

Bak het ontbijtspek in ca. 5 minuten in een droge koekenpan krokant. Laat het op keukenpapier uitlekken en snijd het klein. Meng het spek, lamsgehakt, tijm, munt, cayennepeper, anderhalf ei, slagroom en beschuit. Maak op smaakk met zout en peper.. Vorm een platte rol van het gehakt. Maak over de lengte van het gehakt 2 gleuven, leg de eitjes erin en maak de gleuven dicht. Leg de spinazie op het deeg en daarop de rol gehakt. Vouw het deeg om het gehakt en plak de naden met water vast. Leg de strudel met de naad naar beneden op de bakplaat. Klop het overgebleven ei los met 2 tl water en bestrijk het deeg ermee. Bak de strudel ca. 15 minuten in het midden van de oven. Schakel de oven daarna terug naar 170 graden en bak de strudel in nog ca. 45 minuten gaar en goudbruin.

Serveertip

Warm, in plakken gesneden.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van puddinkje


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van puddinkje
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top