1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Thaise keuken
  5. Gebakken eieren met sjalot

Gebakken eieren met sjalot

  • Thais, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 07-03-2004

Ingrediënten 4 personen


? 6 eieren
? 2 eetlepels rijstazijn (of witte-wijnazijn)
? 2 eetlepels Thaise vissaus
? 2 eetlepels zoete chilisaus
? 2 eetlepels donkere basterdsuiker
? 1 zak veldsla (75 g)
? 200 ml olie
? 2 sjalotten, in dunne ringen




Zoals in bijna alle Aziatische landen worden ook in Thailand de gerechten tegelijkertijd in kommen en schalen op tafel gezet. Op het platteland wordt alles, net als vroeger, op een grote mat gezet waaromheen de hele familie zich schaart. Er is altijd gekookte rijst en daarbij komen twee of drie soepen, twee of drie groentegerechten en twee currygrechten. In Thailand eten ze niet met stokjes, maar met lepel en vork. Alle ingredienten zijn al voor bereiding in hapklare brokjes gesneden, dus snijden aan tafel is niet nodig. Voor de Thai is een mes een symbool van ruzie en strijd, ze vinden het onbeschaafd om in gezelschap een mes te hanteren.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze


Eieren in ca. 7 min. net niet helemaal hard koken (de dooiers zijn gestold, maar nog wel zacht).
Eieren in koud water laten schrikken en pellen.
In kom rijstazijn, vissaus en chilisaus door elkaar roeren, basterdsuiker hierin oplossen.
Worteltjes van veldsla verwijderen en sla op grote schaal uitspreiden.
In wok olie verhitten en eieren in 3 min. rondom bruin en knapperig bakken.
Eieren met schuimspaan uit wok scheppen en op keukenpapier laten uitlekken. Sjalotringen in achtergebleven olie in 2 min. krokant bakken.
Sjalot met schuimspaan uit wok scheppen en op keukenpapier laten uitlekken.
Eieren halveren en op schaal veldsla leggen.
Saus over eieren schenken en garneren met sjalotringen.
Serveren met mihoen of rijst.

Serveertip


Dit gerecht doet het ook goed als snack bij de borrel.
Bron: Allerhande

Bron

Allerhande (AH)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van blij_met_ei


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van blij_met_ei
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top