Antipasti: Crostini met garnalen en tomaat

Dit hapje geserveerd op mijn Italie wijncursus. Heerlijk was dit. Drink het bij een ronde witte wijn, bijvoorbeeld een chardonnay of een Arneis met houtlagering.

Bereidingswijze

Basilicum in dunne reepjes snijden. Tomaat in kleine blokjes snijden.

Mascarpone mengen met mayonaise en wourstershiresaus. Wat zout en peper toevoegen.

Garnalen, basilicum en tomaat mengen en aan de saus toevoegen. Proef en voeg eventueel wat zout en peper toe.

Serveertip

Crostini of geroosterd brood beleggen met deze salade. evetueel met een slablaadje.