ravioli melanzane
- Italiaans, Voorgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op 09-02-2004
Verrukkelijke ravioli met aubergine (melanzane)
Ingrediënten 4 personen
- 1/2 aubergine, in blokjes- 1/2 courgette, in blokjes
- 1 sjalotje, fijngesneden
- olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- handvol versgehakte basilicum
- sap van 1/2 citroen
- zout
- versgemalen zwarte peper
- 1 el balsamico
- 4 el verse geitenkaas
- 4 el ricotta
- 2 el versgeraspte parmezaanse kaas
- vers pastadeeg
Benodigdheden
pastamachineBereidingswijze
Bak de sjalot, knoflook, aubergine en courgette in de olijfolie goudbruin. Laat de groenten uitlekken op keukenpapier. Doe ze daarna samen met de ricotta, geitenkaas, parmezaanse kaas, balsamico, citroensap, basilicum, peper en zout in een kom en meng alles goed door elkaar. Let op dat dit mengsel niet te lopend is.
Maak met deze vulling ravioli's.
Gebruik ze binnen de 3-4 uur. Kook ze hiervoor gedurende 1 - 2 minuten in een grote pot water met zout.
Serveertip
Lekker met olijfolie en parmezaanse kaas of met een zacht tomatensausje.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties