caseflorida 13-11-2010
het recept van mijn frikandellen die ik zelf maak hier in Florida USA, de smaak is heel erg dicht bij de fabrieks frikandellen die we in Nederland hebben, Het maken is echt niet zo moeilijk hoor:-)) Recept; 500 gram runder gehakt 250 gram kippen gehakt 2 eieren 5 eetlepels ketjap manis 2 eetlepels zout 5 of 6 eetlepels paneermeel 2 grote uien HET kruidenmengsel !! 3 theelepels zwarte peper 2 theelepels komijnpoeder 1 theelepel korianderpoeder 1/2 theelepel kruidnagelpoeder 2 theelepels geel mosterdpoeder 1/4 theelepel nootmuskaatpoeder 1/2 theelepel cayennepeper theelepel niet een te kleine nemen !! Voor het makel en mengen van alle ingredienten gebruik ik een keukenmachine die alles tot een "prut", "patee" ONHERKENBARE massa draait! Doe de runder gehakt en kippen gehakt, eieren, paneermeel, uien (fijn gemaakt), ketjap, zout en HET kruidenmengsel, ALLES dus, !! in de keukenmachine en laat het op hoge snelheid tot een "onherkenbare" massa draaien (dit duurt even) . Dan het "moeilijkste" he, lannge ronde frikandellen maken/draaien. :-)) Ik doe het zo; ik heb PVC buisjes op lengte afgezaagt (20 cm) met een buis binnen diameter van +/- 25 milimeter ( 1 inch.), de buisjes vul ik met het ONHERKENBARE massa, ( meestal neem ik het buisje in mijn hand en druk het buisje steeds naar beneden in de massa en daarmee vul ik het buisje zonder luchtbellen), als alle buisjes gevuld zijn gaan ze ongeveer 8 min. in kokend water, na die 8 min. uit het water halen even wat aflaten koelen , dan duw je heel eenvoudig de frikandellen uit het buisje, (kaars recht !!), en klaar zijn ze!! nu kan je ze invriezen of direkt frituren. veel plezier :-))

Gezonde frikandellen met pindasaus

Ingrediënten

Reacties (5)