1. Home
  2. Recepten
  3. Deense koffiebroodjes

Deense koffiebroodjes

Door: smile4justice

  •  , Brood
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 06-02-2004

Ingrediënten


Ingredienten voor ca. 10 stuks:
250 gram bloem
200 gram rozijnen
1/2 dl rum
10 gram gist (dat is ruim 3 gram instant gist)
1 dl lauwe melk
mespunt zout
1 tl vanillesuiker
1 tl kardemom
1 tl kaneel
40 gr suiker
1 ei
50 gr koude boter
100 gram gehakte walnoten


Verder heb je nodig


Deegroller


Lekker broodjes voor bij de koffie of thee.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verwarm oven voor op 200 graden
week rozijnen in rum
bij verse gist: verkruimel in de helft van de melk, roer na 1 minuut om, laat 5 minuten staan
bij instant gist: meng met bloem
roer zout, vanillesuiker, kardemom en suiker door de bloem
maak een kuiltje en doe hierin melk, ei en evt. gistmengsel
roer vanuit het midden tot gladde massa en kneed nog tien minuten door
bestrooi aanrecht royaal met bloem en rol deeg uit tot 2 cm dikke rechthoekige lap
denk eraan dat het aanrecht straks ontsmet moet worden ivm ei
snijd boter in dobbelstenen en leg die gelijkmatig op de helft van de lap
vouw de andere helft erover heen
rol deeg uit tot oorspronkelijk grootte
vouw in 3-en en rol weer uit
doe dit nog 2 keer, elke keer weer even bloem op aanrecht en deegroller
leg de lap, bestoven met bloem, een half uur in de koelkast
laat dan rozijnen uitlekken, vang rum op
roer noten, rozijnen en kaneel door elkaar
splits ei
rol deeg na rust uit tot rechthoekige, 1 cm dikke lap
bestrijk de lap met eiwit
strooi rozijnenmengsel gelijkmatig erover
druk met vork vulling beetje in deeg
rol de lap stevig op en snijd de rol dan in 10 plakken
leg deze met een platte kant op de met bakpapier beklede bakplaat
druk de rondjes een beetje platter
klop eigeel los met een theelepel rum
bestrijk hiermee de bovenkant van de broodjes
zet dit 10 minuten iets onder het midden van de oven
laat ze uitdampen
serveer naar smaak warm of koud



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van smile4justice
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top