Pittige champignonsoep met kip en sherry ook wel Londonderrysoep
- Engels, Soep
- 30-60 min.
- Geplaatst op 05-02-2004
-
Pittige champignonsoep met kip en sherry ook wel Londonderrysoep
Pittige champignonsoep met kip en sherry ook wel Londonderrysoep
Kippensoep met champignons met een heerlijke pittige smaak, verrukkelijk!
Hier kun je echt mee voor de dag komen!!
Ingrediënten 6 personen
2 kippenpoten - 1 1/2 liter water - kruidenbuiltje voor kippensoep - 2 kippenbouillontabletten - 1 kruidenbouillontablet - 1 ui - 250 gr champignons - 50 gr boter - 1 afgestreken eetl kerriepoeder - 1 flinke theelepel sambal - 50 gr bloem - 1 dl room - 4 eetlepels sherry - 2 eetlepels fijn geknipte peterselie - eventueel peper en zoutBenodigdheden
Grote pankoekenpan
Bereidingswijze
Trek een lekker kippenbouillon van de kippenpoten, water, bouillonblokjes en kruidenbuiltje. Laat de kip afkoelen in de bouillon. Zeef de bouillon en snij het kippenvlees in stukjes. Pel de ui en snipper deze. Maak de champignons schoon en snij deze in plakjes. Zet de overige ingrediënten klaar.
Verhit de boter in een flinke pan. Bak hierin de ui glazig. Voeg de champignons en kerriepoeder toe en bak deze 2 minuten mee. Roer sambal en bloem erdoor en laat alles 1 minuut pruttelen. Roer 1/3 van de bouillon hierbij en laat dit onder goed roeren aan de kook komen. Voeg dan langzaam de rest van de bouillon erbij en de stukjes kippenvles.
Voeg de room toe en laat alles 5 minuten koken. Dan de sherry erbij en de fijn geknipte peterselie. Goed roeren en proeven!! Eventueel nog wat peper en zout toevoegen, maar bij mij was de soep precies goed.
Bron
Aangepast recept
Serveertip
Lekker voor een dinertje, maar ook op zaterdag met een lekker broodje erbij niet te versmaden.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Pas weer eens gemaakt voor vrienden, die direct het recept wilen hebben. Altijd een succes.
Deze soep gemaakt om te eten na wandeling. Verrukkelijk!!! Goed recept!
We zijn gek op kippensoep en champignons, moet dus helemaal goed komen. Heb hem meegenomen, dank je wel.
Hij is heerlijk! Dank je wel.
Heb je soep gisteren klaar gemaakt, smaakte goed. Maar zelf heb ik een recept van de cursus Fijne keuken en hierin maakt we de soep zonder kip maar van runder bouillon die je gewoon van tabletten maakte en dan met rundergehaktballetjes en ik moet zeggen dat ik deze variant lekkerder vind.
Heerlijke soep!! Heb het gister gemaakt. Ik heb gesmuld! Ga ik zeker vaker maken. Bedankt voor je recept. Groeten, Jaani
Oeps, ik had al eens een reactie gegeven. Sorry !
Wat een heerlijki soepje is dit! Ik heb vooraf het vet en vel van de poten verwijderd. Verder heb ik je recept gevolgd en de soep was inderdaad precies goed. Dank voor dit recept. Groetjes Caro
heb het meegenomen. toen ik het zag kreeg ik gelijk zin. ga het morgen maken. liefs van marja
Zondag hebben wij dit heerlijke soepje gegeten. Ik zet hem favoriet want dit is beslist voor herhaling vatbaar!