Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Vegetarische keuken
  5. Chili con Quorn met aubergine

Chili con Quorn met aubergine

Door: schnuckie

  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 29-01-2004

Ingrediënten 4 personen


*1 grote of 3 kleine aubergines
*2 uien
*1 rode, 1 gele en 1 groene paprika
*2 tenen knoflook
*3 eetlepels olijfolie
*2 pakjes Quorngehakt
*1 eetlepel kruiden voor chili con carne
*1 blik tomaatstukjes
*1/2 dl droge witte wijn
*2 blikjes rode nierbonen
*Peterselie
*Bieslook



Ontdek meer:

Bereidingswijze

Snijd de aubergine in blokjes en doe die in een vergiet
Bestrooi ze ruim met zout en laat ze 1/2 uur uitlekken
Snijd de uien in ringen en de paprika's in stukjes
Fruit de uien met de knoflook uit de pers in wat olie
Voeg het Quorngehakt toe en bak dit kort mee
Voeg de kruiden, tomaatstukjes met vocht en de wijn toe, breng het aan de kook en laat het 20 minuten pruttelen
Voeg na 10 minuten de drooggedepte auberginestukjes, de paprika en de nierbonen (met vocht) toe
Knip wat peterselieblad en bieslook fijn en roer dit op het laatst bij de chili
Lekker met grofgeraspte kaas en (pita)brood



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van schnuckie
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top