1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Peperonata

Peperonata

Door: gvdweerd

  • Italiaans, Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 14-01-2004

Ingrediënten 4 personen


600 gr.rode en groene paprika`s,300 gr,gepelde uien,3 eetl.olijfolie,400 gr.gepelde tomaten 2 geperste teentjes knoflook,1 mesp.gedroogde dilleblaadjes 1 mesp.tijmpoeder,2 eetl.citroensap,peper,zout,worcestersaus/aroma


Verder heb je nodig


Serveerschaal,hapjespan.


Een gezond groentegerecht.Het kan zowel warm als koud worden opgediend

Ontdek meer:

Voorbereiding

Was de paprika`s met lauwwarm water.Snijd ze overlangs twee keer door.Verwijder daarbij de stelen en de zaadlijsten met zaad Snijd de stukken overlangs door en vervolgens in 2 of 3 stukken.Snijd de uien overlangs door.Leg de helften met de vlakke kant op het werkblad en snijd ze overdwars in dunne plakken Maak de halve ringen los uit de plakken ui.Tomaten over-
langs in partjes,verwijder de harde stukjes en de pitjes.

Bereidingswijze

Verwarm de olie in de pan.Fruit daarin onder af en toe omscheppen de ui glazig.Roer de knoflook,dille,tijm en 1 eetl.citroensap door de gefruite ui Temper de warmtebron.
Doe de gesnede tomaat en paprika bij de pan in.Voeg daarna naar smaak peper,zout,en 1 theel.worcestersaus toe.Schep alles door elkaar en laat de inhoud kort koken in de open pan.Scep na 2 min. de groente door.Proef het gerecht.Gebruik eventueel wat sap,zout,peper of worcestersaus extra.Breng de groente over in de serverschaal.

Serveertip

Strooi vlak voor het overbrengen van het gerecht in de serveerschaal kleingeknipte peterselie in de groentepan.
Geef de peperonata bij een pasta of bij een antipasto misto(koud voorgerecht)



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van gvdweerd
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top