Huzarensalade

  • Nederlands, Buffet
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 12-01-2004

Voor deze hoeveelheid wordt er maar weinig mayonaise gebruikt. Lekker slank dus!!

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
600 gr. aardappels* zout* 3 eieren* 200 gr. worteltjes* 12 fijne zoetzure augurken* 16 zilveruitjes* 1 sjalotje* 250 gr. corned beef in plakken van ca, 1/2 cm dik* 2 kleine zure appels* 3 eetl. mayonaise* 2 theel. (zaanse) mosterd* 1 1/2 eetlepel tomatenketchup* peper* 1/2 krop sla* 3 takjes peterselie.
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Aardappels schillen, wassen en in pan met weinig water en zout in ca. 20 minuten gaar koken. Afgieten en laten afkoelen. Eieren in ca. 10 minuten hardkoken. Laten schrikken en pellen.Worteltjes schoonmaken, in de lengte in dunne reepjes snijden en reepjes in kleine blokjes snijden. In pan water aan de kook brengen. Wortelstukjes toevoegen en ca. 5 minuten zachtjes laten koken. In zeef onder koud stromend water afspoelen. Laten uitlekken. Intussen 6 augurken tot waaiertjes snijden. Rest vn augurken fijnsnijden. 6 Zilveruitjes kruislings insnijden en partjes tot roosjes open vouwen. Rest van zilveruitjes fijnsnijden. Sjalot pellen en heel fijn snipperen.

Bereidingswijze

Aardappels en 2 eieren fijn snijden. Laatste ein in 6 partjes snijden. Corned beef in blokjes snijden. Appels schillen en in kleine blokjes snijden. In kom fijngesneden augurk, fijngesneden zilverui, gesnipperde sjalot, fijngesneden aardappels, fijngesneden eieren, blokjes corned beef, blokjes appel en 3/4 deel van blokjes wortel door elkaar scheppen. Mayonaise, mosterd en tomatenketchup erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. tot begruik afgedekt in koelkast zetten. Sla wassen en uitslaan. Van peterselie mooie toefjes maken. Slabladeren op platte schaal leggen. Huzarensalade erop scheppen en met bolle kant van lepel gladstrijken. Huzarensalade garneren met augurkwaaiers, zilverui-roosjes, blokjes wortel en toefjes peterselie. Serveren met vers geroosterde toast.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten