- Home
- Recepten
- Voorgerecht
- Franse keuken
- Stoofpeertjes
- Pate met stoofpeertjes
Pate met stoofpeertjes
- Frans, Voorgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op 27-12-2003
Ingrediënten 4 personen
Plakjes wildpate, Ardenner of gevogelte pate. Port. Marsala. Kaneelstokje.
- 4.302Bekeken
-
11Bewaard +
-
Plakjes pate met stoofpeertjes in een saus van marsala en port
Deel dit recept
Voorbereiding
Peertjes in marsala laten koken. Eerst heel zachtjes een uur met de deksel erop. Daarna laten inkoken tot een stroperige saus ontstaat. Pas op...het moment dat de saus caramelliseert en hard wordt is dan dichtbij. Vervolgens twee tot drie glazen port toevoegen en een kaneelstokje. Opnieuw heel zachtjes laten inkoken tot de saus wat dik wordt.
Bereidingswijze
Plakjes pate op ieder bordje. Peertje erbi zetten en saus over het peertje gieten.
Serveertip
Direct warm serveren.
Reacties (1)
-
nulleke 27-09-2004
errug lekker
