Pikante haringsalade

  • Nederlands, Buffet
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 26-12-2003

Lekker met 'Oud en Nieuw' en een glas bier!

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
6 haringen

1 ui

2 tomaten

1 gemarineerde proene peperoni uit een potje

2 gemarineerde paprika's uit een potje


voor de marinade:

1 theelepel scherpe mosterd

1 snufje suiker

beetje zout

mespunt cayennepeper

knoflook(zout)

6 eetlepels citroenazijn

4 eetlepels olie

1 bosje dille

1 bosje bieslook

1 theelepel mieriksworel uit een potje

1 tomaat

1/2 bosje peterselie

1 hardgekookt ei
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Haringsalade smaakt vooral uitstekend bij een glasbier. Haringen in stukjes snijden. Ui pellen en in ringen snijden. Tomaten (met een mes een ruisje geven) even in kokend leggen, ontvellen, de harde kernen verwijderen en snipperen. peperoni en paprika's in reepjes snijden. Alle ingredienten in een kom vermengen.

Bereidingswijze

Voor de marinade de mosterd mengen met suiker, zout, cayennepeper en knoflook(zout). Citroenazijn en olie toevoegen. Kruiden wassen, droogdeppen en fijngesneden bij de marinade doen.

Tenslotte de mierikswortel erdoor spatelen. De salade vermengen met de marinade en 30 minuten in de koelkast laten intrekken. Op smaak controleren en in een andere kom overdoen. Tomaten wassen, drogen en in acht partjes verdelen. peterselie wassen en droogdeppen. hardgekookt ei pellen en snipperen.

Serveertip

De salade garneren met partjes tomaat, toefjes peterselie en gesnipperd ei.

Laatste reacties

omalidy avatar
omalidy 06-06-2004

Een heerlijke haringsalade! Lekker met stokbrood en ander broodje. Ondanks dat het heel lekker was, vonden wij het zonde van de 'nieuwe' haring.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten