1. Home
  2. Recepten
  3. Bakken
  4. Hartige taart
  5. Vegetarische quiche
  6. Vegetarische quiche

Vegetarische quiche

  • Vegetarisch, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 24-12-2003

Ingrediënten 4 personen


250 gr bladerdeeg
150 gr geraspte kaas
3 bosuitjes
1 kleine courgette
1 kleine rode paprika
150 gr broccoli
3 teentjes knoflook
100 gr parmezaanse kaas
4 eieren
150 gr creme fraiche
2 tomaten
olijfolie
zout naar smaak
peper naar smaak
2 eetl. oregano


Verder heb je nodig


Wok of koekepan, taartvorm


Lekkere voedzame quiche, goed te gebruiken als hoofdmaaltijd met bijvoorbeeld een frisse salade erbij

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Was en snijd de bosuitjes in stukken van ca. 2 cm, de courgette en paprika in smalle plakjes/reepjes en verdeel de broccoli in kleine roosjes. Bak de groenten in wat olijfolie licht aan en knijp de teentjes knoflook er boven uit. Zorg dat het geheel niet te nat wordt; bak dus in niet te veel olijfolie.
Leg op een plak deeg wat geraspte kaas, daar een deegplak over, weer wat kaas, deegplak etc. Rol het deeg uit met een deegroller. Zorg ervoor dat het oppervlak van het deeg zo groot is dat het de bodem van de taartvorm bedekt en je er ook nog een rand van ongeveer 2 cm mee kunt maken. Vet de taartvorm in met wat olijfolie. Doe het deeg in de taartvorm en maak een opstaande rand. Prik in de bodem wat gaatjes met een vork.
Breek de eieren in een schaaltje, voeg zout, peper, creme fraiche en drie eetlepels parmezaanse kaas toe en klop alles met een mixer goed door elkaar.
Doe de afgekoelde groenten in de vorm, leg hieroverheen de in plakken gesneden tomaat en schenk dan het eier-room mengsel overheen.
De rest van de geraspte kaas erover strooien en dan de taart ca. 40 min. bakken op 180 graden. Als de taart nog erg nat is bak je hem nog een paar minuten langer.

Serveertip

Met een frisse salade erbij heb je een heerlijk compleet geheel



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van myrandav


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van myrandav
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top