Carrot cake (wortelcake)

  • Nederlands, Banket
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 05-12-2003
  • Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

  • Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

  • Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

  • Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

  • Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

  • Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

  • Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

  • Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

    Carrot cake (wortelcake)

Carrot cake (wortelcake)

Deel dit recept

Ingrediënten 8 personen
? 1 kleine winterwortel (ca. 200 g)
? 200 g boter
? 150 g fijne kristalsuiker
? 2 eieren
? 200 g zelfrijzend bakmeel
? 1 theelepel kaneel
? 125 g blanke rozijnen (zakje a 250 g)
? 100 g verse roomkaas (kuipje a 150 g)
? 125 g poedersuiker (strooibus a 250 g)
? 1 zakje vanillesuiker

? bakpapier
? ingevet vierkant bakblik, 20 x 20 cm
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

20 minuten voorbereidingstijd
120 minuten wachttijd
10 minuten bereidingstijd

Oven voorverwarmen op 175 ?C. Bakpapier op bodem van bakvorm leggen. Wortel dun schillen en dan raspen. (In magnetron) 150 g boter smelten. In kom gesmolten boter, geraspte wortel, suiker, mespunt zout en eieren met mixer of garde mengen.

Bakmeel boven ei-wortelmengsel zeven en kaneel erdoor kloppen. Rozijnen erdoor roeren en beslag in bakvorm gieten.

Wortelcake in midden van oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar bakken. Gaarheid testen door in cake te prikken met satestokje (het stokje moet schoon uit de cake komen). Cake uit oven nemen en minstens 1 uur laten afkoelen.

Rest van boter zacht laten worden (niet smelten). Roomkaas, poedersuiker en vanillesuiker met mixer erdoor roeren, tot glad glazuur ontstaat. Cake uit bakvorm nemen en op serveerschaal leggen. Glazuur met spatel over cake uitstrijken, glazuur langs rand laten druipen. Cake nog 15 min. in koelkast zetten, zodat het glazuur weer wat opstijft (het glazuur wordt niet hard).

Serveertip

Cake in 4 blokken snijden en deze diagonaal of recht halveren. Of serveer de wortelcake als petit-fours. Maak dan wel anderhalf keer zoveel glazuur. Snijd de cake voor het glazuren in 16 blokjes, bestrijk ze met glazuur en leg elk blokje in een papieren cakevormpje.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

renate_zwanenburg avatar
renate_zwanenburg 02-06-2015

Wat een makkie en wat lekker!

renateanneliese avatar
renateanneliese 16-06-2011

carrotcake zojuist gemaakt, super lekker!

mamanikki avatar
mamanikki 03-04-2010

ik heb de taart vorige week gebakken, en binnen een uur was hij op! Ze vonden hem zo lekker ik ga hem volgende week weer maken. Bedankt Groetjes Nicandra

onceinalifetime avatar
onceinalifetime 31-01-2009

Bron --> http://www.ah.nl/recepten/recept/?id=179268 Hoi "Tazmania"! Ik neem het ,mee. Ik ben nu de appeltaart a la Dudok aan het bakken en las dat de lime pie en carrot cake van de bakkers van Koekela zo lekker is. Misschien komt deze in de buurt. Grtz. Peter.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten