Chocoladetaart met veenbessen of cranberry's

  • Internationaal, Nagerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 04-12-2003



Deze bonbon-achtige taart is een ideaal nagerecht voor een feestmaaltijd. Maak hem een paar dagen van tevoren en bewaar hem in de koelkast.

Deel dit recept

Ingrediënten 12 personen
voor het deeg:


  • 100 gr bloem

  • 100 gr fijne tafelsuiker

  • 40 gr cacao

  • 50 gr koude boter, in blokjes

  • 1 groot ei, losgeklopt



voor de vulling:

  • 400 gr verse veenbessen of cranberry's

  • 150 gr kristalsuiker

  • de fijngeraspte schil van 1 hand sinaasappel

  • 5 eetlepel vers sinaasappelsap



voor de ganache (afdeklaag):

Boodschappen bestellen
Benodigdheden
keukenmachine, bakpapier, springvorm van 25 cm doorsnede, aluminiumfolie, bakbonen of rijst of bonen.

Voorbereiding

Doe voor het deeg de bloem, suiker en cacao in de keukenmachine en draai tot alles gemengd is. Voeg de boter toe en draai tot een kruimelig geheel. Voeg al draaiend het ei toe en draai tot een zacht deeg. Rol het deeg tussen twee grote vellen bakpapier tot het groot genoeg is om de bodem en wanden van een springvorm van 25 cm doorsnede te bekleden. Verwijder het bakpapier en bekleed de vorm met het deeg.

Zet de vorm met deeg 15 minuten in het vriesvak. Bekleed het deeg met aluminiumfolie en vul met bakbonen, rijst of bonen. Zet de springvorm 10 tot 12 minuten in een op 180 graden Celsius voorverwarmde oven.

Verwijder de rijst/bonen en de folie en zet de vorm met deeg nog 3 tot 5 minuten in de oven tot het deeg er droog uitziet. Laat afkoelen.

Bereidingswijze

Doe voor de vulling de veenbessen of cranberry's, de suiker, het sinaasappelraspsel en -sap in een pan en breng aan de kook op een hoog vuur. Laat 3 minuten koken. Draai het vuur lager en laat het mengsel onder af en toe omscheppen 15 tot 20 minuten sudderen tot het dikker wordt. Laat het mengsel daarna volledig afkoelen.


Doe voor de ganache de slagroom in een zware pan en breng aan de kook. Neem de pan van het vuur en roer er de geraspte chocolade door; laat 3 minuten staan en klop dan met een garde tot het glad en glanzend is. Klop niet te lang. Schep de vulling in de deegschelp en strijk hem glad uit. Giet er de ganache over (let op dat de vorm niet te vol wordt) en strijk glad uit. Dek de taart af en zet 6 uur in de koelkast.

Serveertip

U kunt de taart 3 tot 5 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

dutchswing avatar
dutchswing 25-12-2003

het deeg heb ik als volgd uit gerold (zoals beschreven mislukte het bij mij)eerst de ronde bodem en toen stromen voor de opstaande rand en met eiwit aan elkaar geplakt

recepten_van_omalidy avatar

I.p.v. het deeg heb ik een pak Sacher Torte van Dr. Oetker gebruikt en cranberries - volgens recept - i.p.v. de abrikozenjam hetgeen op het pak staat. In eerste instantie lijkt het erop dat de cranberries behoorlijk vochtig zijn; als het is afgekoeld is het wel stevig!!!

troelleke avatar
troelleke 04-12-2003

Dit recept zet ik favo,want het lijkt me erg lekker.<img src="http://members1.chello.nl/~m.tams/piet2.gif">.Ik wens je meteen een gezellige Sinterklaasavond en een goed weekend.Groetjes van Annie.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten