- Home
- Recepten
- Voorgerecht
- Montignac keuken
- Eiersalade a la Montignac
Eiersalade a la Montignac
Ingrediënten 2 personen
2 stuks augurken, zure, ongesuikerde
4 stuks eieren, hardgekookte
1 tl. gemberpoeder
1 tl. paprikapoeder
Peper
1 stuk sla
1 el. tomaten, gepureerde
0.2 l. yoghurt, magere, uitgelekte
Zout
- 1.660Bekeken
-
5Bewaard +
-
Snijd de augurken heel klein. Pel de eieren en hak ze in stukjes. Verdun de yoghurt iets met water, zodat er goed in geroerd kan worden.
Vermeng de yoghurt met de augurken, stukjes ei, gepureerde tomaten, paprikapoeder, gemberpoeder, peper en zout. Leg op een bord uw sla naar keuze en schep hier de eiersalade op.
U kunt dit voorgerecht tevens als lunchgerecht gebruiken. Montignac-tip: in fase 2 kunt u hier (geroosterd) volkorenbrood bij eten.
Montignac-tip: als u van de gekookte eieren alleen het eiwit gebruikt, kunt u deze eiersalade eten als koolhydraatmaaltijd en dus op een volkorenboterham. De yoghurt hoeft dan niet te zijn uitgelekt.
