1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Indiase keuken
  5. Curry
  6. Kip curry uit Kashmir

Kip curry uit Kashmir

  • Indiaas, Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 24-11-2003

Ingrediënten 4 personen


4 TL kashmir Masalapasta
(zoek op "Masalapasta" voor het recept)
4 EL tomatenketchup
1 TL worchestersaus (of chilisaus)
1 Tl vijfkruidenpoeder
1 TL kristalsuiker
8 kippenbouten zonder vel of 750 gr kipfilet
3 EL plantaardige olie
5 cm gemberwortel of 1 EL gemberpoeder
4 teentjes knoflook of 1 EL knoflookpoeder
sap van 1 citroen
1 EL korianderblaadjes (vers!)
zout


Verder heb je nodig


Grote bak voor het marineren van het vlees
Karahi of Wok
Pan voor de rijst


Pittige kip uit het noorden van India, aan de rand van het Himalaya gebergte.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Meng voor de marinade de masalapasta, tomatenketchup, worchestersaus, het vijfkruidenpoeder, zout en de suiker. Zet op een warme plaats tot de suiker is opgelost.
Bestrijk de stukken kip met de marinade en zet ze minimaal 2 uur, maar liefst de hele nacht in de koelkast. Voor het bakken op kamertemperatuur laten komen!

Bereidingswijze

Verwarm de olie in een Karahi of Wok, bak de helft van de gember en knoflook goudgeel. Voeg de kip toe en bak het vlees bruin. Dek de pan af en bak de kip tot deze gaar is en de olie op de saus drijft. (let op: de kip bakt vaak vrijwel geheel droog dus neem dat laatste niet te letterlijk).

Besprenkel de kip met citroensap, de overgebleven gember en de korianderblaadjes. meng alles voorzichtig, maar goed.

Serveertip

Direct serveren, lekker met gekookte rijst of naanbrood.

Dit gerecht kan ook goed bewaard worden, zelfs ingevroren. De smaak word eigenlijk alleen beter van bewaren omdat deze meer in het vlees trekt.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van sadkingbilly


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van sadkingbilly
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top