Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Slanke keuken
  4. Consomme double met peterselieballetjes

Consomme double met peterselieballetjes

Door: vifke

  • Slanke keuken
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 22-11-2003

Ingrediënten 4 personen


300 g kipfilet; 200 g mager rundvlees; 2,5 l water; 3 magere vleesbouillonblokjes; 100 g ui; 100 g selder; 100 g prei; 2 eiwitten; (zout)
voor de peterselieballetjes:1 eiwit; 1 eetl peterselie; 1 eidooier; 1 kl bloem



Feestelijk dieetgerecht: voorgerecht-soep-, 25 Kcal. per persoon; voor 4 pers.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Snijd de kipfilet en het rundvlees in kleine stukjes. Zet beide ingredienten in koud water op samen met de vleesbouillonblokjes, de fijngesneden groenten en de losgeslagen eiwitten. Klop alles goed los en laat dit geheel ongeveer 1 uur trekken. Giet door een zeef en laat de bouillon inkoken tot 1 liter.
Bereid de peterselieballetjes:breng water met zout aan de kook. Klop het eiwit stijf en schep er voorzichtig de fijngehakte peterselie, eidooier en bloem door. Maak balletjes met behulp van 2 koffielepels en laat deze hard worden in kokend water.

Serveertip

Serveer dit in de consomme



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van vifke
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top