Catalaanse stoofschotel
- Spaans, Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op 18-11-2003
Ingrediënten 4 personen
750-1000 gram riblappen,ik neem zelf altijd sucadelapjes,zout,cayennepeper, 1a2 uien, 2paprika's,4-6 teentjes knoflook, 150 gram chorizo of salami in blokjes,4 tomaten, olijfolie, laurierblad,eetlepel tijm vers of diepvries,2 dl sherry als je dit niet hebt neem ik marsala,1/2 liter bouillon van tablet, olijven zonder pit.
- 20.744Bekeken
-
175Bewaard +
-
Heerlijk pittige stoofpot.
Snij het vlees in stukken, ik hou van wat grotere stukken maar dit bepaal je uiteraard zelf bestrooi ze met zout en flink wat cayennepeper. Snij de ui in grove stukken. Halveer de paprika's en snij ze zonder zaadjes in reepjes. Pel de knoflook en en verdeel de teentjes in dunnen plakjes. Snijd de chorizo of salami in stukjes.Kruis de tomaten in,enkele tellen in heet water pel ze en verdeel ze in partjes.
Olie verhitten vlees rondom bruin bakken,uit pan halen. Ui,paprika,tomaat,knoflook,laurierblad en tijm ongeveer 2 min.bakken. Dan vlees,sherry(of masala)en bouillon toevoegen en zachtjes laten sudderen.Ik doe mijn stoofpotjes op ongeveer 100 gr. in de oven laten sudderen,prima resultaat en je hebt er geen omkijken aan.Oftewel er kan niets verbranden of aankoeken.Als klaar in mooie schaal en dan serveren met olijven erover en wat verse peterselie.
Lekker met grove stukken turks brood, maar je kan het zelf bepalen natuurlijk.
Wat wel lekker enaast is een rucola salade met alleen maar wat verse knoflook,olie,azijn, en wat zout en peper.
Reacties (6)
-
Bamango 29-10-2013
Dit is echt heerlijk!! Lekker pittig. -
Eveline66 17-03-2013
Vandaag gemaakt, heerlijk recept. Zeker voor herhaling vatbaar. Ook je serveertips pasten er perfect bij. Zit nu lekker uit te buiken en heb ook nog een portie over voor in de vriezer. -
adeline43 26-04-2012
Hoi, wij hebben hier heerlijk van gegeten (zonder de olijven) en komt zeker vaker op tafel.Groetjes, Adeline -
adeline43 24-03-2012
ik ben gek op stoofschotels en neem deze mee voor mijn slowcooker. Groetjes, Adeline -
meeuw405 24-03-2012
Hallo,ik wil even laten weten dat dit recept VERRUKKELIJK is.Ik heb het gemaakt maar toch nog wel een beetje allesbinder erdoor. Smulgroeten Els
Bekijk minder reacties
- Pangasiusfilet uit de oven met kaas , ui en knoflook
- Duivelse Chocoladetaart met Witte Chocoladevulling en Cacaog
- Tiramisu
- Toscaanse wintertaart met appel, abrikozen en noten
- Saltimbocca
- Varkenshaas met paddestoelensaus
- Zomerse tiramisu
- Geweldige sabayonne van de chef
- Vis tikka
- Saltimbocca
- Een bijzondere stoofschotel van HERT
