Bruine bonenfilosoof zo lekker !
- Home
- Recepten
- Nederlandse keuken
- Filosoof
- Ouderwetse bruine bonen filosoof - een heerlijke ovenschotel
Ouderwetse bruine bonen filosoof - een heerlijke ovenschotel
- Nederlands, Ovenschotel
- 20-30 min.
- Geplaatst op 10-11-2003
Ingrediënten 4 personen
1 grote pot of blik bruine bonen (zelf koken mag natuurlijk ook, neem dan 250 gr. gedroogde bruine bonen) - 4 uien - 20 gr boter - eventueel wat bouillon van een tablet - 4 zoetzure augurkjes in plakjes - laurierblaadje - zout, peper - 1 kg aardappelen - melk - 4 zure appelen (Goudreinetten) - paneermeel
Verder heb je nodig
Grote ovenschaal
Ouderwetse bruine bonen filosoof - een heerlijke ovenschotel
- 13.879Bekeken
-
24Bewaard +
-
Een heerlijke ouderwetse ovenschotel bestaande uit bruine bonen, uien, appel en aardappelpuree.
Deel dit recept
Bereidingswijze
Laat de bonen goed uitlekken.
Schil de uien en snij deze klein. Bak de uien in de boter lichtbruin.
Voeg de bruine bonen, wat bouillon van een tablet, de plakjes augurk, het laurierblaadje en wat zout en peper. Laat dit 15 min. zacht sudderen. Verwijder daarna het laurierblaadje.
Kook ondertussen de aardappelen gaar en maak hiervan met de melk, zout, peper en een klontje boter een lekkere puree. Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snipper de appels.Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een grote ovenschaal in en doe laag om laag puree, bruine-bonen en appeltjes, de laatste laag moet bestaan uit aardappelpuree! Strooi wat paneermeel over de puree en bak de filosoof 10-15 minuten tot er een bruin korstje ontstaat.
N.B.
Gisteren (08-01-2017) weer eens gemaakt voor 2 personen. Deze keer de gesnipperde appeltjes door de bruine bonenmassa gemengd en er nog een lepel mosterd door gedaan.
Niet zo veel lagen gemaakt omdat de hoeveelheid voor 2 personen minder is. Dus bruine bonen onderin de schaal en erbovenop de puree. Heerlijk !
Serveertip
Voor niet-vegetariërs met een speklapje, karbonade of gehaktbal.
Bron
Oud kookboek van Libelle
Reacties (5)
-
pwiggers 09-01-2017
Leuk om te horen Ankie dat de bruine bonen filosoof zo goed heeft gesmaakt. Ik heb hem gisteren ook weer eens gemaakt. Heerlijk. Wel een kleine beetje anders. Heb dat vermeld in het recept. Groetjes, Petra -
ankie43 06-01-2017
Was heel lekker Petra met kapucijners. Waande me weer bij Moe in de keuken. Lekker speklapje erbij. Morgen even uitschrijven in mijn kookschriftje voor als smul weer stottert. Bedankt weer. Ankie. -
ankie43 06-01-2017
Hallo Petra, we gaan het vanavond maken met kapucijners. Ben erg benieuwd. Ik ben al tijden op zoek naar een ouderwets kapucijner recept, maar kan het niet goed vinden. Groet van Ankie. -
swampie1 10-02-2011
lijkt me heel lekker,ga ik morgen maken.Weet je,ik heb bruine bonen in mijn vooraadkast staan,maar wilde een keer iets anders dan chili,ging kijken op smulweb en zag dit recept,jij hebbt zo wiezo al heerlijke recepten gr.ans -
madamemikmak 10-11-2003
Deze klassieker neem ik mee. Bedankt Madamemikmak
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
