1. Home
  2. Recepten
  3. Thaise keuken
  4. Garnalen
  5. Phla Goong - Thaise salade met garnalen

Phla Goong - Thaise salade met garnalen

  • Thais, Salade
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 09-11-2003

Ingrediënten 4 personen


100 gr rijstmie
2 cm gemberwortel, geschild, geraspt
8 cm citroengras (sereh), geplet
1/2 rode peper, zaad verwijderd, in reepjes
24 rauwe garnalen, gepeld (staart niet verwijderd), zwarte ader verwijderd
8 verse coquilles St. Jaques
1/2 rode ui, in heel dunne partjes, losgehaald
3 lente-uitjes, in ringetjes
stuk komkommer van 10 cm, in reepjes
2 eetlepel fijngesneden muntblaadjes
2 eetlepels fijngesneden basilicumblaadjes
3 eetlepels verse korianderblaadjes
1/2 kropijsbergsla, in rijne repen
4 mooie ijsbergbladeren
1/2 plakje palmsuiker (gula djawa), verkruimeld
1 limoen, uitgeperst
2 teentjes knoflook, geperst
2 eetlepels Thaise vissaus (Nam Pla)
4 eetlepels pinda's geroosterd, fijngehakt
1 eetlepels arachideolie



Feestelijke salade (Kerst !!!)

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Kook de rijstmie volgens de aanwijzingen op de verpakking aar, spoel koud en laat uitlekken. Meng de gember met et citroengras en de rode peper. Schep 1 eetlepel van het gembermengsel door de garnalen en coquilles. meng de rest van het gembermengsel met de rode ui, lente-ui, komkommer, kruiden, sla en rijstmie.

Bereidingswijze

Verdeel de salade over 4 slabladeren. Los de palmsuiker op in het limoensap en meng dit met de knoflook, vissaus en pinda's. Verhit de olie in een wk en roerbak de garnalen en coquilles hierin ca. 1 minuut.

Serveertip

Verdeel de garnalen en coquilles over de slabladeren en besprenkel met de palmsuikerdressing.
Bron: Tip Culinair december 2002



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van recepten_uit_thailand


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van recepten_uit_thailand
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top