Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Internationale keuken
  4. Soep
  5. pompoen met kokos soep

pompoen met kokos soep

Door: llheks

  • Internationaal
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 05-11-2003

Ingrediënten 4 personen


325 gr verse pompoen

2 theelepels vers lime-sap

75 gr (1/3 kopje) gedroogde garnalen

2 sjalotten

2 verse rode pepers

2 verse groene pepers

1 theelepel trassi

250 ml (1 kopje) dikke kokosolie

750 ml (3 kopjes) dunne kokosolie

zout naar smaak

4 verse zoute basilicum-bladeren



Gaeng Liang Fug Thong;

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Schil de pompoen, maar laat een beetje schil achter zodat de pompoen bij het koken niet uit elkaar valt.

Giet het lime-sap over de pompoen en laat hem 20 minuten staan.

Doe de gedroogde garnalen, sjalotten, pepers en trassi in een vijzel en stamp totdat een gladde massa is ontstaan.

Giet de dikke kokosmelk in een steelpan en breng ze aan de kook. Voeg onmiddellijk de kruidenmassa toe en laat het geheel, al roerende, vijf minuten koken.

Voeg de pompoen toe, temper het vuur en laat het 10 minuten zacht doorkoken, voeg dan de helft van de dunne kokosmelk toe en breng het met zout op smaak.

Breng de soep opnieuw aan de kook en laat ze doorkoken totdat de pompoen gaar maar niet zacht is.

Voeg uiteindelijk de overgebleven kokosmelk en de basilicum-bladeren toe, roer alles goed door elkaar, breng het opnieuw aan de kook en dien het op.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van llheks
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top