Quinoa pannekoekjes.
- Nederlands, Nagerecht
- 10-20 min.
Quinoa is een goede bron voor vitamine B6, foliumzuur en vitamine C. Het bevat ook andere vitamines en mineralen, maar niet meer dan gewoon meel, met uitzondering van koper, dat in quinoa 5x zoveel voorkomt dan in tarwemeel.
Ingrediënten
4 koppen gekookte quinoa, 1 kop tarwebloem, 1 fijngehakte ui, 2 geklopte eieren, fijngehakte peterselie, sap van een halve citroen, 1 kop water, beetje olie, zout en peper.Benodigdheden
Deegkom,een garde en een koekenpan.Voorbereiding
De bloem oplossen in het water, dan alle ingredienten toevoegen en mengen tot een soort deeg.
Bereidingswijze
Als kleine pannenkoekjes aan beide zijden bakken in een pan.
Serveertip
Fruit is erg lekker als vulling, bv. appel, aardbeien, e.d. Garneren met een citroenschil en een takje citroenmelisse.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
