- Home
- Recepten
- Hoofdgerecht
- Nederlandse keuken
- Konijn met bockbier en pruimen
Konijn met bockbier en pruimen
Ingrediënten 4 personen
75 gr boter, 3 el olijfolie, 4 (tamme)konijnebillen, 3 grote uien (gehalveerd in ringen), 2 el bloem (gezeefd), 1 tl rozemarijn (gedroogd), 1/2 tl kruidnagelpoeder, peper, zout, 2 dl water, 1 flesje Amstel Herfstbock, potje wildfond, 2 laurierblaadjes, 12 verse pruimen (gedroogd mag ook, maar dan wel volgens gebruiksaanwijzing weken).
Verder heb je nodig
Braadpan met dikke anti-aanbaklaag bodem.
- 4.094Bekeken
-
6Bewaard +
-
Echt herfstrecept; tam konijn gestoofd in oa herfst bockbier
Zie ingr. lijst
Verhit boter en olie, bak hierin de konijnebillen rondom goudbruin aan. Voeg de uien toe en bak ze met vlees mee tot ze zacht zijn. Strooi er de bloem over, goed doorroeren en minimaal minuutje meebakken. Doe er rozemarijn, kruidnagelpoeder en naar smaak peper en zout bij; giet er 2 dl water bij en blijf goed roeren. Schenk dan het flesje bockbier rustig leeg in de pan en roer tot het niet meer bruist. Doe er de wildfond en laurierblaadjes bij en laat ca 1,5 uur zachtjes pruttelen op een laag vuurtje met de deksel schuin op de pan. Af en toe omroeren. Voeg na 1,5 uur de pruimen toe en laat nog ca 20 minuutjes stoven. Proef het geheel dan en maak zonodig op smaak met peper en zout.
Lekker met rode kool met appeltjes en kruimige aardappelen. Uiteraard een lekker glas bockbier erbij
Reacties (3)
-
pschoonewille 24-10-2012
wij eten vaak konijnen ga dit recept zeker uit proberen. -
naus_marijke 03-11-2005
Hallo, -
coen_maas 25-02-2005
Bewerkelijk, bijzonder en best lekker, maar niet voor herhaling vatbaar. Het wordt toch een beetje eenheidsbrij van veel ingredienten, waarin lang niet alles meer te herkennen is.
Bekijk minder reacties
