Konijn met bockbier en pruimen

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 09-10-2003

Echt herfstrecept; tam konijn gestoofd in oa herfst bockbier

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
75 gr boter, 3 el olijfolie, 4 (tamme)konijnebillen, 3 grote uien (gehalveerd in ringen), 2 el bloem (gezeefd), 1 tl rozemarijn (gedroogd), 1/2 tl kruidnagelpoeder, peper, zout, 2 dl water, 1 flesje Amstel Herfstbock, potje wildfond, 2 laurierblaadjes, 12 verse pruimen (gedroogd mag ook, maar dan wel volgens gebruiksaanwijzing weken).
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Braadpan met dikke anti-aanbaklaag bodem.

Voorbereiding

zie ingr. lijst

Bereidingswijze

Verhit boter en olie, bak hierin de konijnebillen rondom goudbruin aan. Voeg de uien toe en bak ze met vlees mee tot ze zacht zijn. Strooi er de bloem over, goed doorroeren en minimaal minuutje meebakken. Doe er rozemarijn, kruidnagelpoeder en naar smaak peper en zout bij; giet er 2 dl water bij en blijf goed roeren. Schenk dan het flesje bockbier rustig leeg in de pan en roer tot het niet meer bruist. Doe er de wildfond en laurierblaadjes bij en laat ca 1,5 uur zachtjes pruttelen op een laag vuurtje met de deksel schuin op de pan. Af en toe omroeren. Voeg na 1,5 uur de pruimen toe en laat nog ca 20 minuutjes stoven. Proef het geheel dan en maak zonodig op smaak met peper en zout.

Serveertip

Lekker met rode kool met appeltjes en kruimige aardappelen. Uiteraard een lekker glas bockbier erbij :)

Laatste reacties

pschoonewille avatar
pschoonewille 24-10-2012

wij eten vaak konijnen ga dit recept zeker uit proberen.

naus_marijke avatar
naus_marijke 03-11-2005

Hallo, <img src=http://i15.photobucket.com/albums/a400/marpedijs/bedankjeM.jpg alt=Image hosted by Photobucket.com>

coen_maas avatar
coen_maas 25-02-2005

Bewerkelijk, bijzonder en best lekker, maar niet voor herhaling vatbaar. Het wordt toch een beetje eenheidsbrij van veel ingredienten, waarin lang niet alles meer te herkennen is.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten