Konijn met bockbier en pruimen
- Nederlands, Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op 09-10-2003
Echt herfstrecept; tam konijn gestoofd in oa herfst bockbier
Ingrediënten 4 personen
75 gr boter, 3 el olijfolie, 4 (tamme)konijnebillen, 3 grote uien (gehalveerd in ringen), 2 el bloem (gezeefd), 1 tl rozemarijn (gedroogd), 1/2 tl kruidnagelpoeder, peper, zout, 2 dl water, 1 flesje Amstel Herfstbock, potje wildfond, 2 laurierblaadjes, 12 verse pruimen (gedroogd mag ook, maar dan wel volgens gebruiksaanwijzing weken).Benodigdheden
Braadpan met dikke anti-aanbaklaag bodem.Voorbereiding
zie ingr. lijst
Bereidingswijze
Verhit boter en olie, bak hierin de konijnebillen rondom goudbruin aan. Voeg de uien toe en bak ze met vlees mee tot ze zacht zijn. Strooi er de bloem over, goed doorroeren en minimaal minuutje meebakken. Doe er rozemarijn, kruidnagelpoeder en naar smaak peper en zout bij; giet er 2 dl water bij en blijf goed roeren. Schenk dan het flesje bockbier rustig leeg in de pan en roer tot het niet meer bruist. Doe er de wildfond en laurierblaadjes bij en laat ca 1,5 uur zachtjes pruttelen op een laag vuurtje met de deksel schuin op de pan. Af en toe omroeren. Voeg na 1,5 uur de pruimen toe en laat nog ca 20 minuutjes stoven. Proef het geheel dan en maak zonodig op smaak met peper en zout.
Serveertip
Lekker met rode kool met appeltjes en kruimige aardappelen. Uiteraard een lekker glas bockbier erbij :)
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Meest bekeken
Gezondere twix van Rens Kroes Maaltijd Groentesoep met Kip en Basilicumpesto.... Vers gemaakte Salsa Limoncello kwarktaart Stokbroodje met courgette, peen en cheddar, dille en knoflook. Chocolade-speculoos milkshake Griekse Tzatziki Wrap.... Gratin Florentin Sup Daging Sapi ( Soep met rundvlees en veel groente ) Gestoofd vlees met tomaat uit Spanje of "" Carne guisada con tomate"" Cold brew koffieKooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
wij eten vaak konijnen ga dit recept zeker uit proberen.
Hallo, <img src=http://i15.photobucket.com/albums/a400/marpedijs/bedankjeM.jpg alt=Image hosted by Photobucket.com>
Bewerkelijk, bijzonder en best lekker, maar niet voor herhaling vatbaar. Het wordt toch een beetje eenheidsbrij van veel ingredienten, waarin lang niet alles meer te herkennen is.