Carorot cake (wortelcake)

  • Engels, Banket
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 01-10-2003

Natuurlijk kennen we allemaal de mop over het konijn en de worteltjestaart. Deze wortelcake met rozijnen, verse roomkaas en kaneel is echter zeker het proberen waard! Bij de bereidingstijd is de wacht- en baktijd van in totaal 2 uur niet meegerekend.

Deel dit recept

Ingrediënten 8 personen
1 kleine winterwortel (ca. 200 g); 200 g boter; 150 g fijne kristalsuiker; 2 eieren; 200 g zelfrijzend bakmeel; 1 tl kaneel; 125 g blanke rozijnen; 100 g verse roomkaas; 125 g poedersuiker; 1 zakje vanillesuiker
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
ingevet vierkant bakblik van 20 x 20 cm; bakpapier

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 175 graden. Bakpapier op bodem van bakvorm leggen. Wortel dun schillen en dan raspen. (In magnetron) 150 g boter smelten. In kom gesmolten boter, geraspte wortel, suiker, mespunt zout en eieren met mixer of garde mengen. Bakmeel boven ei-wortelmengsel zeven en kaneel erdoor kloppen. Rozijnen erdoor roeren en beslag in bakvorm gieten. Wortelcake in midden van oven in ca. 45 minuten goudbruin en gaar bakken. Gaarheid testen door in cake te prikken met satestokje (moet er schoon uitkomen). Cake uit oven nemen en minstens 1 uur laten afkoelen.

Bereidingswijze

Rest van boter zacht laten worden (niet smelten). Roomkaas, poedersuiker en vanillesuiker met mixer erdoor roeren, tot glad glazuur ontstaat. Cake uit bakvorm nemen en op serveerschaal leggen. Glazuur met spatel over cake uitstrijken en langs de rand laten druipen. Cake nog 15 minuten in koelkast zetten, zodat het glazuur weer wat opstijft (het glazuur wordt niet hard).

Serveertip

Cake in 4 blokken snijden en deze diagonaal of recht halveren. Of serveer de wortelcake als petit-fours. Maak dan wel anderhalf keer zoveel glazuur. Snijd de cake voor het glazuren in 16 blokjes, bestrijk ze met glazuur en leg elk blokje in een papieren cakevormpje.



Recept uit AllerHande

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten