1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Penne Gallina Mostarda

Penne Gallina Mostarda

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 26-09-2003

Ingrediënten 4 personen


500 gram penne rigata (pasta),
4 kleine kipfilets,
1 middelgrote witte ui,
2 teentjes knoflook,
verse basilicum,
1 zakje italiaanse groenten (of verse paprika, prei, etc.),
1 bakje champignons,
0,5 liter kippebouillon (van blokje maken),
1 bekertje creme fraiche,
3 eetlepels mosterd (lekkerst is om 1 eetlepel scherpe mosterd en 2 eetlepels zeer grove mosterd te gebruiken,
olijfolie,
geraspte (italiaanse) kaas,
peper uit de molen,
zout.



Waanzinnig pastagerecht, niet moeilijk en buitengewoon smakelijk.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Grote pan met ruim water, zout en een scheutje olijfolie opzetten.
Bouillon maken: bouillonblokje met 0,5 liter kokend waren roeren.
Kipfilets in dunne reepjes snijden.
Knoflook en ui schoonmaken.

Bereidingswijze

Koekepan opzetten met scheut olijfolie.
Ui in halve ringen snijden en bakken op laag vuur (niet bruin laten worden).
Gesneden kip erbij (middelmatig vuur).
Als de kip lichtjes gebruind is, knoflook en scherpe mosterd erbij. Goed roeren, knoflook en mosterd mogen niet verbranden.
Na een minuutje de (in kwart) gesneden champignons erbij, roeren.
Na een minuutje de Italiaanse groenten toevoegen en goed blijven roeren/schudden.
Na twee minuten de kippebouillon toevoegen (alle bakresten komen los van de pan), het geheel aan de kook brengen en zonder deksel zachtjes laten pruttelen.

Pasta koken volgens gebruiksaanwijzing (al dente! niet te gaar!).

Vijf minuten voor de pasta klaar is, de saus afmaken:
Resterende mosterd en creme fraiche toevoegen. Niet meer laten koken.
Op smaak brengen met peper en zout.

Serveertip

Diep bord, pasta er op, saus erover heen (ook een beetje vocht), geraspte kaas en vers gesneden basilicum.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van gruuuhn_b


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van gruuuhn_b
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top