Drie pastasauzen

  • Italiaans, Saus/dressing
  • 0-10 min.
  • Geplaatst op 17-08-2003

Drie heel snelle maar heerlijke sauzen.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
  • De ingredienten staan vermeld in de bereiding van iedere saus.
    Boodschappen bestellen

    Bereidingswijze

    • Mascarpone-kruidensaus:Smelt 25g boter in een sauspan en fruit hierin 2 fijngehakte sjalotjes.Voeg 125ml.slagroom,125g mascarpone,15g in flinterdunne reepjes gesneden verse basilicum en 20g fijngehakte italiaanse kruidenmix toe.Verwarm de saus tegen de kook aan en roer er 50g vers geraspte Grana Padano door.Breng op smaak met vers gemalen zeezout en zwarte peper.
    • Tomatensaus met bacon en basilicum:Bak in een hapjespan 150g in reepjes gesneden bakbacon knapperig en schep ze uit de pan.Voeg 2el olijfolie toe aan heet bakvet en fruit hierin 2 fijngesnipperde uien,2 geperste teentjes knoflook en 2el tomatenpuree.Voeg 750g in stukjes gesneden roma-tomaten toe.Laat de saus 25min.met het deksel op de pan sudderen.Pureer de saus en roer er de reepjes bacon en ca.15g fijngesneden verse basilicum door.Breng op smaak met zwarte peper.
    • Basilicumolie met cherrytomaatjes en mozzarella:Pureer 30g verse basilicum met 4el olijfolie in de keukenmachine of met een staafmixer.Breng op smaak met vers gemalen zwarte peper en zeezout.Schep de basilicum-olie met 250g gehalveerde cherrytomaatjes,2 bakjes gehalveerde minimozzarella en 30g rucola door beetgare pasta.
        ....EET SMAKELIJK....

    Serveertip

    • TIP:Welke saus bij welke PASTA...Sauzen met grovere ingredienten zoals garnalen,stukjes vlees of groenten,passen goed bij grovere"korte"pastasoorten.Penne met cherrytomaatjes of macaroni grande met kip en broccoliroosjes b.v. Een klassieke "ragu"(bolognesesaus)hoort traditioneel niet bij spaghetti,maar bij tagliatelle.En een fijne(carbonarasaus)is juist wel een typische spaghettisaus,omdat de dunne strengen veel oppervlak hebben om de saus te verwarmen.

      Dit recept is te vinden in:

      Laatste reacties

      sjitje avatar
      sjitje 05-03-2012

      Ik neem deze receptjes ook mee, lijkt mij lekker om `n keer uit te proberen!

      marianneoud avatar
      marianneoud 17-08-2003

      Hoi Anja Heb deze meegenomen. marianne

      maria1975 avatar
      maria1975 17-08-2003

      Neem ik mee, ze lijken me alle drie erg lekker! groetjes, Maria

      Bewaren in kookboek

      Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

      Over de plaatser

      Doorsturen

      Home Recepten