1. Home
  2. Recepten
  3. Grana padano
  4. Drie pastasauzen

Drie pastasauzen

  • Italiaans, Saus/dressing
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op 17-08-2003

Ingrediënten 4 personen


De ingredienten staan vermeld in de bereiding van iedere saus.



Drie heel snelle maar heerlijke sauzen.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Mascarpone-kruidensaus:Smelt 25g boter in een sauspan en fruit hierin 2 fijngehakte sjalotjes.Voeg 125ml.slagroom,125g mascarpone,15g in flinterdunne reepjes gesneden verse basilicum en 20g fijngehakte italiaanse kruidenmix toe.Verwarm de saus tegen de kook aan en roer er 50g vers geraspte Grana Padano door.Breng op smaak met vers gemalen zeezout en zwarte peper.Tomatensaus met bacon en basilicum:Bak in een hapjespan 150g in reepjes gesneden bakbacon knapperig en schep ze uit de pan.Voeg 2el olijfolie toe aan heet bakvet en fruit hierin 2 fijngesnipperde uien,2 geperste teentjes knoflook en 2el tomatenpuree.Voeg 750g in stukjes gesneden roma-tomaten toe.Laat de saus 25min.met het deksel op de pan sudderen.Pureer de saus en roer er de reepjes bacon en ca.15g fijngesneden verse basilicum door.Breng op smaak met zwarte peper.Basilicumolie met cherrytomaatjes en mozzarella:Pureer 30g verse basilicum met 4el olijfolie in de keukenmachine of met een staafmixer.Breng op smaak met vers gemalen zwarte peper en zeezout.Schep de basilicum-olie met 250g gehalveerde cherrytomaatjes,2 bakjes gehalveerde minimozzarella en 30g rucola door beetgare pasta.....EET SMAKELIJK....

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

TIP:Welke saus bij welke PASTA...Sauzen met grovere ingredienten zoals garnalen,stukjes vlees of groenten,passen goed bij grovere"korte"pastasoorten.Penne met cherrytomaatjes of macaroni grande met kip en broccoliroosjes b.v. Een klassieke "ragu"(bolognesesaus)hoort traditioneel niet bij spaghetti,maar bij tagliatelle.En een fijne(carbonarasaus)is juist wel een typische spaghettisaus,omdat de dunne strengen veel oppervlak hebben om de saus te verwarmen.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van anjakeuken


Reacties (3)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van anjakeuken
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top