1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Mexicaanse keuken
  5. Pittige gebakken aardappelen met chorizo

Pittige gebakken aardappelen met chorizo

  • Mexicaans, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 01-08-2003

Ingrediënten 4 personen


6 verse (jalapeno)pepers
60 ml plantaardige olie
1 ui, gesnipperd
450 gr vastkokende aardappelen, in blokjes van 1 cm
take verse oregano
75 gr vers geraspte parmezaanse kaas



Gebakken aardappelen met chorizo en eiren met spek

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Rooster de pepers in een droge grillpan, keer ze regelmatig om en laat ze verschroeien maar niet verbranden. Doe ze in een sterk plastic zakje end bind dat dicht. Laat de pepers zo 20 minuten stomen.
Haal de pepers uit het zakje, ontvel ze en verwijder de steeltjes. Snijd de pepers doormidden, schraap de zaadjes eruit en snijd de pepers fijn.

Bereidingswijze

Verhit intussen de helft van de olie in een grote koekenpan met dikke bodem. Voeg de uitjes toe en fruit ze onder af en toe roeren in 3-4 minuten glazig. Voeg de blokjes aardappel toe.
Roer de blokjes door de olie, doe het deksel op de pan en bak ze in 20-25 minuten op een middelhoog vuur gaar. Voorkom dat de aardappeltjes aankeoken en schud de pan af en toe.
Zijn de blokjes gaar, schuif ze dan naar een kant van de pan en voeg de overige olie toe.
Is de olie heet, verspreid de blokjes dan weer over de bodem. Voeg de gesneden pepers toe. Bak ze 5-10 minuten op een hoog vuur. Roer voorzichtig door de pan. De aardapelen mogen niet gaan brokkelen en moeten gelijkmatig bruin worden.
Voeg de fijngesneden oregano en eventueel de parmezaanse kaas toe. Roer ze voorzichtig door de aardappelen.

Serveertip

Serveer de gebakken aardappelen in een voorverwarmde schaal en garneer ze met enkele oreganotakjes.
Om een complete maaltijd te krijgen kan je er een gebakken ei en een salade bij serveren.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van recepten_van_omalidy


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van recepten_van_omalidy
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top