Zalm met Vincentsaus
- Nederlands, Voorgerecht
- 20-30 min.
Koud voorgerecht voor 4 personen
Ingrediënten 4 personen
4 moten zalm van ongeveer 250 gr5 dl witte wijn
5 dl water
1 kruidnagel
1 laurierblad
2 kleine uien
citroensap
peterselie
sla
4 hardgekookte eierdooiers
4 eetl mayonaise
1 thee dragon
Bereidingswijze
De uien in schijven snijden en samen met de kruiden in het water en de wijn koken.
Hierin legt men de zalm en laat deze op een zacht vuur ca. 20 minuten koken.
Laten afkoelen.
De hardgekookte eierdooiers fijnwrijven en samen met de dragon en de gehakte peterselie door de mayonaise roeren.
Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
Serveertip
Dien de zalm op met sla.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
